Las Pizarras del Jalón

Las Pizarras del Jalón 2005

02290004
17,30 €
Impuestos incluidos

Vino de autor de la D.O. Calatayud elaborado con Garnacha de viñs de más de 60 años de edad que acompaña todo tipo de estofados, caza y carnes.

MÁS INFORMACIÓN

ELABORACIÓN: Se preselecciona la uva en la vid y posteriormente, tras la vendimia en cajas, en la mesa de selección. Maceración en frío y fermentación en tanques de acero inoxidables a temperatura controlada (entre 25ºC y 28ºC). Se descubre a los 20 días. Fermentación maloláctica y guarda en barricas de roble francés durante 1 mes. Producción de 100.000 botellas.

UVA: 100% Garnacha de viñas viejas de más de 60 años.

VISTA: Rojo picota de capa alta.

AROMA: Aroma floral a violestas, flor de azahar, especias y hierba reción cortada.

GUSTO: Sabor a cereza madura que llena la boca, buen cuerpo y estructura, con tanino muy equilibrado y postgusto agradable.

MARIDAJE: Excelente para acompañar estofazo, guisos, caza y carnes en general. También muy bien con curados.

SERVICIO: entre 16º y 18ºC.  ç

DATOS ANALÍTICOS:

Alcohol: 14% Vol.
Ph: 3,67
Acided total: 4,50 gr/l en tartárico
Acided Volátil: 0,34 gr/l
Azúcares reductores: 0,17 gr/l 

País
España
Zona geográfica
Zaragoza
Denominación
D.O. Calatayud
Bodega
Bodegas y Viñedos del Jalón
Añada
2005
Tipo
Tinto
Envejecimiento
Crianza
Formato
75 CL
Tipo de uva
Garnacha Tinta
Parker
91
Peñín
91

Bodegas y Viñedos del Jalón se fundó en 1999 con la asociación de tres Bodegas de la Denominación de Origen Calatayud, por lo que sus orígenes se remontan, en realidad, a los años 60, abarcando sus viñedos 34 de los 67 términos municipales de la comarca. Unas 650 hectáreas de viñedo que equivalen al 20 % de la producción de la D.O. Calatayud.

Los viñedos se encuentran en una región montañosa donde se cruzan valles y los ríos Jiloca y Jalón, lo que dota a la zona de una variedad de paisajes y microclimas dotados de diferentes virtudes y cualidades. 

Estas regiones son:

Sierra de Pardos: al sur de la comarca. Los viñedos más altos se dedican a la garnacha y los de zonas más bajas a tempranillo y syrah.

Peñas Olvés: Suelos más finos y menos pedregosos dedicados al tempranillo que producen nuestros crianzas y reservas. Los suelos pobres de esta zona son para la garnacha y el macabeo.

Sierra de Santa Cruz: viñedos sobre pizarras, en terreno abrupto e inclinado a una altitud entre 800 y 1000 metros dedicados a la garnacha finaClima extremo y suelos pobresque producen poca cantidad, pero de una calidad altísima.

Valle de Jiloca: Suelos de caliza y aglomerados ideales para el cabernet sauvignon y tempranillo.

El clima de la comarca de Calatayud es continental, veranos secos y calurosos, con gran oscilación térmica entre el día y la noche, e inviernos fríos. Este clima permite largos periodos de crecimiento y una maduración lenta de la uva. Las lluvias se concentran en la primera etapa.

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