CARACTERÍSTICAS DEL VINO DE HIELO INNISKILLIN SPARKLING VIDAL ICE WINE
ELABORACIÓN: Las uvas con las que se elaboró este ice wine de Inniskillin se recolectaron a temperaturas medias de -10ºC, siendo transportadas lo más rápidamente a bodega para proceder a su prensado (evitando así que se estropeara la materia prima y el vino perdiera su buen equilibrio de azucar y acidez).
Una vez realizado el prensado se obtuvo un mosto con un nivel de 37,7 Brix (nivel de azúcar en el liquido). Este futuro Inniskillin paso después a reposar en depósitos de acero inoxidable presurizados, donde se le añadieron levaduras especialmente elegidas y fermentó a temperaturas de 17ºC hasta lograr un grado alcohólico óptimo de 9,5%.
UVA: Elaborado con uvas congeladas de la variedad autóctona Vidal.
VISTA: Presenta un color dorado muy brillante con finas burbujas.
AROMA: En nariz, enseguida percibimos notas afrutadas a melocotón y naranja que poco a poco van dejando paso a suaves recuerdos a miel.
GUSTO: Desde su entrada en boca, notamos su agradable textura y su mezcla de sabores cítricos y a frutas tropicales (mango y piña) muy equilibrados. Un vino de hielo que combina todo el el frescor y el punto exacto de acidez que caracteriza a los ice-wines de Inniskillin.
MARIDAJE: Las burbujas de este vino de hielo transmiten una sensación fresca y seca que le permiten combinar con todo tipo de alimentos. Excelente para tomar solo o como acompañamiento a aperitivos y platos principales como foie gras, ostras frescas, quesos azules... así como postres de frutas frescas, tartar de atún e incluso comidas picantes.
SERVICIO: Se recomienda servirlo muy frío, a temperaturas cercanas a los 6°C ó 7°C.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 9.5% alc/vol
Azúcar residual: 275 grs/lt
Acidez total: 10,5 grs/lt
PH: 3,4
Inniskillin Sparkling Vidal Ice wine 2016
Inniskillin Cabernet Franc Icewine 2006
Inniskillin Gold Vidal Icewine 2021
Inniskillin Riesling Icewine 2004
Inniskillin Riesling Icewine 2021
Inniskillin Cabernet Franc Icewine 2016
Inniskillin Cabernet Franc Icewine 2022
Inniskillin Cabernet Franc Icewine 2019
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