Domaine Neige Frimas

Domaine Neige Frimas

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63,85 €
Impuestos incluidos

Neige significa nieve, Frimas helada y, como no podía ser de otra manera, las manzanas se recolectan cuando están congeladas en el árbol. Es un postre pos si mismo, pero si eres más atrevido te recomendamos probarlo con quesos y patés o en granizado.

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ELABORACIÓN: Esta distinguida sidra de manzana de hielo se produce exclusivamente a partir de manzanas que se dejan congelar en los árboles y se cosechan en el frío invierno de Quebec. Con artesanía, se prensan las manzanas en frío para obtener un jugo natural que alcanza valores de entre 35 y 40 grados en la escala de Brix. Tras este proceso, el líquido se deja fermentar a bajas temperaturas durante un período de seis meses. Frimas, que significa heladas, ofrece una experiencia única. Se requieren 6 kilos de manzanas para obtener una botella de 375 ml.

VARIEDADES DE MANZANAS: Golden Russet y variedades tradicionales.

VISTA: Color anaranjado con reflejos dorados.

AROMA: Sutil, aunque refrescante, con notas de manzana caramelizada, pera, especias dulce y azafrán.

GUSTO: Ricamente completo, maravillosamente apuntalado y elegantemente flexible. Con un equilibrio fuera de lo normal y una gran amplitud en boca.  

MARIDAJE: Tomar como aperitivo o con foie gras, cordero, queso o postre.

SERVICIO: servir frío a 6°C.

CAPACIDAD DE ENVEJECIMIENTO: Listo para servir, aunque tiene un excelente potencial de envejecimiento y puede ser disfrutado muchos años.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13% alc/vol
Azúcar: 370 g/l antes de la fermentación, 140 g/l residual
Acidez: 7 grs/lt
Glycerol: 10 g/l

PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS
Gold Medal, Mondial des cidres SAQ, 2016
Silver Medal, Mondial des cidres SAQ, 2015

País
Canadá
Zona geográfica
Québec
Denominación
IGP Cidre de glace du Québec
Bodega
Domaine Neige
Tipo
Dulce
Formato
37 CL
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