Ossian Quintaluna

Quintaluna 2016

02720002
7,75 €
Impuestos incluidos

Quintaluna es un vino joven acogido a la IGP Vino de la Tierra de Castilla y León que se elabora con verdejo 100% de la provincia de Segovia. En un 60% se trata de una uva muy vieja, prefiloxérica en pie franco y un 40% es una joven, en espaldera, cultivada con certificado ecológico y bajo rendimiento. 

MÁS INFORMACIÓN

ELABORACIÓN: Empieza con una selección en viña de los racimos vendimiados a mano y en pequeñas cajas. En Bodega pasan a una cámara donde son refrigerados durante algunas horas para su posterior despalillado. Prensado muy suave y de bajo rendimiento. El mosto se desfanga de forma natural durante 24 horas para ser fermentado en pequeños depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. La temperatura de fermentación se sitúa en torno a los 19 grados. Vino sin crianza en barrica para conservar su frescura. Permanece en depósito sobre sus propias lías durante 4 meses, con removidos periódicos de las lías. Embotellado en marzo de 2017.

UVA: Para elaborar este vino se utilizaron uvas de la variedad Verdejo 100%

VISTA: Dorado pálido, con reflejos verdosos. Limpio, vivo, brillante.

AROMA: Nariz elegante, frutas con hueso y cítricas. Toques balsámicos.

GUSTO: Complejo, graso y con profundidad. Buena acidez que le aporta frescura y un largo final.

MARIDAJE: Ideal solo, mariscos, aperitivos quesos suaves, Sushi, arroces de pescado.

SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es 9ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13% alc/vol

País
España
Zona geográfica
Segovia
Denominación
V.T. de Castilla y León
Bodega
Ossian Vides y Vinos
Añada
2016
Tipo
Ecológico
Envejecimiento
Joven
Formato
75 CL
Tipo de uva
Verdejo
Peñín
91
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