Benito Escudero Brut Nature

Benito Escudero Brut Nature

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El cava Benito Escudero Brut Nature es elaborado por Bodega Benito Escudero con la variedad típica de la Rioja, Viu­ra, procedente de los viñedos situados en la pequeña localidad de Grá­va­los, al sur de Mon­te Yer­ga, cercano a la Cor­di­lle­ra Ibé­ri­ca, una zona que se encuentra en­tre 700 y 800 me­tros de altitud

MÁS INFORMACIÓN

ELABORACIÓN: El mos­to flor ob­te­ni­do con un pren­sa­do sua­ve, se des­ti­na­rá a ela­bo­rar nues­tros ca­vas. El mos­to rea­li­za­rá la pri­me­ra fer­men­ta­ción en de­pó­si­tos de ace­ro inoxidable a tem­pe­ra­tu­ra ba­ja so­bre 14ºC. Al inicio de la pri­ma­ve­ra, una vez lim­pio el vino ha­rá la se­gun­da fer­men­ta­ción den­tro de la bo­te­lla per­ma­ne­cien­do en crian­za al menos du­ran­te 36 me­ses.

UVA: 100% Viura.

VISTA: Ama­ri­llo limón con reflejos acerados.

AROMA: Gran in­ten­si­dad de aro­mas agra­da­bles de la va­rie­dad y de la crian­za en bo­te­lla, des­cu­bre aro­mas fru­ta­les (man­za­na).

GUSTO: Agra­da­ble en bo­ca, con un ata­que sua­ve de aci­dez y una bur­bu­ja muy bien in­te­gra­da, con un pa­so li­ge­ro y una bue­na im­pre­sión fi­nal. Post­gus­to a man­za­na.

MARIDAJE: En­tran­tes fríos y ca­lien­tes, os­tras, ca­za, foie-gras fres­co, ca­viar. Acom­pa­ña muy bien a la ma­yo­ría de los pla­tos siem­pre que no ha­ya con­di­men­tos muy fuer­tes co­mo el pi­men­tón..

SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre los 4°C y 8ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 11,5% alc/vol

País
España
Zona geográfica
La Rioja
Denominación
D.O. Cava
Bodega
Bodegas Escudero
Tipo
Cava
Formato
75 CL
Tipo de uva
Viura

La familia Escudero lleva dos siglos elaborando vinos, primero en una pequeña bodega excavada en la montaña en Grávalos (La Rioja) y en la actualidad en siguen comprometidos con el vino y su tierra. 

Desde los años 50 también elaboran los primeros cavas riojanos bajo las marcas Benito Escudero y Dioro Baco. Son cavas de marcado carácter artesanal y con una elaboración tradicional, siguiendo el método Champenoise. Fermentación dentro de la botella y crianza con las lías permaneciendo en rima entre 2 y 7 años.

Los viñedos se encuentran en Grávalos a unos 700 metros de altitud. Son 15 hectáreas de Viura de cepas de entre 30 y 65 años, 13 hectáreas de Chardonnay de unos 30 años y otras 5 hectáreas de Pinot Noir.

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