Pago de Tharsys Único Blanc de Noir

Pago de Tharsys Único Blanc de Noir

02090002
26,95 €
Impuestos incluidos

Pago de Tharsys Único Blanc es un cava producido por bodega Pago de Tharsys con la variedad de uva Bobal, autóctona de Requena, procedente de los viñedos situados en la propiedad de la bodega, que lo elabora bajo las denominaciones de origen Cava, Utiel-Requena y Pago en Valencia.

FICHA DE CATA DE PAGO DE THARSYS ÚNICO BLANC DE NOIR

ELABORACIÓN: La vendimia se realiza de forma manual, en cajas. Los racimos son trasladados a las naves de la bodega cuidando en todo momento que sufran ningún daño. Una vez ven la bodega se inicia el proceso de elaboración con la extracción del mosto aplicando un prensado suave. Posteriormente se clarifican comenzando la primera fermentación en cubas con levaduras cuidadosamente elegidas, a temperatura controlada. De esta forma se consigue extraer al máximo los aromas propios de la variedad. La segunda fermentación y la posterior crianza tienen lugar durante los próximos 18 meses en rima, en la nave climatizada subterránea de la bodega, que en ningún momento supera los 13ºC de temperatura media, coincidente con la temperatura media de Requena.

UVA: Bobal.

VISTA: amarillo pajizo.

AROMA: aroma a fruta mediterránea, albaricoque, níspero, manzana y pera.

GUSTO: excelente acidez, untuosidad y frescura. Sabroso final a fruta fresca y exóticos cítricos.

MARIDAJE: ideal para tomar solo o acompañar a cualquier comida.

SERVICIO: la temperatura recomendada de servicio para este cava es de unos 7°C.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 11% alc/vol

País
España
Zona geográfica
Valencia
Denominación
D.O. Cava
Bodega
Pago de Tharsys
Tipo
Cava
Envejecimiento
Reserva
Formato
75 CL
Tipo de uva
Bobal

La bodega Pago de Tharsys está enclavada en Requena, Valencia. Situada en el centro de sus 12 hectáreas de viñedos es una bodega familiar que se dedica a la elaboración de vinos y cavas desde principios del siglo XX. Su propietario es Vicente García, que es conocido como el padre de los cavas valencianos.

Está construida sobre una antigua cava del siglo XIX y es conocida por haber introducido en 2002 la vendimia nocturna para la uva Albariño. La uva se recolecta cuando la temperatura está sobre los 12ºC o 13ºC para así evitar la oxidación. El resultado son vinos con mayor complejidad aromática

También cultiva bajo los estándares de agricultura ecológica las variedades Merlot, Cabernet Franc, Bobal, Tempranillo, Godello y Bronx.

Sus viñedos están situados a una altitud de 650 metros y están orientados al norte-sur. Sus suelos son calizos-arenosos con buena permeabilidad. El clima es continental con influencia mediterránea. Veranos cálidos y secos, con variaciones de temperatura de hasta 20ºC. Inviernos fríos con pocas lluvias.

En la elaboración de vino se combina todos los avances técnicos con los métodos más tradicionales. No se utilizan tratamientos que puedan modificar la composición natural del vino y para su crianza escogen las mejores barricas de roble. 

A parte de los vinos espumosos bajo la D.O. Cava, la bodega también tiene vinos con D.O. Utiel-Requena, y Vinos de Pago

La bodega también cuenta con un pequeño hotel rural donde se puede disfrutar del entorno y disfrutar de sus estupendos vinos y cavas.

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