Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva

Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2013

02120002
17,80 €
Impuestos incluidos

Recaredo Gran Reserva 2013 es un cava de la variedad Brut Nature, elaborado por bodega Recaredo a partir de las variedades de uva 58% Macabeo, 39% Xarel·lo y 3% Parellada, procedentes de sus fincas del Alt Penedés

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ELABORACIÓN: La vinificación, la elaboración y la crianza se llevan a cabo íntegramente en Recaredo. La crianza en botella se realiza exclusivamente con tapón de corcho natural. El corcho es sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un cava de larga crianza. Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

UVA: 58% Macabeo, 39% Xarel·lo, 3% Parellada

VISTA: Color amarillo brillante.

AROMA: De una gran potencia aromática, complejo, a fruta madura, muy expresivo.

GUSTO: Estructurado y vibrante.

MARIDAJE: La versatilidad del Cava lo convierte en el complemento ideal para ensalzar gran variedad de sabores. Pasta, arroces, pescados.

SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre los 5°C y 8ºC. Se recomienda abrir la botella unos minutos antes de degustarlo.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12% alc/vol

País
España
Zona geográfica
Barcelona
Denominación
D.O. Cava
Bodega
Cava Recaredo
Tipo
Cava
Formato
75 CL
Tipo de uva
Xarel·lo
Tipo de uva 2
Macabeo
Tipo de uva 3
Parellada

En Recaredo tienen el compromiso de elaborar vinos de terruño que muestren el carácter del Alt Penedés. Elaboran exclusivamente cavas Brut Nature con añada y con una larga crianza. Todos sus procesos desde la viña a la bodega están certificados por el organismo independiente Bureau Veritas. 

Su historia comienza en 1924, cuando Josep Mata Capellades, maestro del degüelle y elaborador, comienza la construcción de las cavas debajo de su casa de Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona).

En 1944 pone el nombre de su padre Recaredo Mata Figueres para dar nombre a la casa familiar. En 1962 elabora por primera vez el Reserva Particular de Recadero. En 1975 se produce el relevo generacional y son los hijos de Josep Mata, Josep y Antoni Mata Casanovas, los que consolidan este proyecto familiar. Y es a partir de los años 90 cuando la tercera generación se va incorporando al proyecto aportando nuevas ideas, pero respetando la esencia de la casa.

Sus 65 hectáreas de viñedos propios están situados en la ladera del río Bitlles, al abrigo de la montaña de Montserrat. Trabajan la tierra de acuerdo a los principios de la agricultura biodinámica con respeto hacia la biodiversidad y buscando siempre el equilibrio del ecosistema de la zona. Las variedades que cultivan son: Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Monastrell

Las largas crianzas de los cavas Recaredo marcan la diferencia. Son de mínimo 2 años y medio hasta los más de 30 años de algunos cavas. Todas las crianzas se realizan con corcho natural y así preservar toda la esencia del vino. 

Cuando la crianza alcanza el punto deseado, se colocan las botellas en pupitres y cada día se realiza un aclarado manual. Se trata de un movimiento suave y preciso para que las lías de la crianza bajen al cuello de la botella.

El degüelle se realiza manualmente en la temperatura ambiente de las cavas.

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