Avignonesi Desiderio

Avignonesi Desiderio 2005

17770005
66,70 €
Impuestos incluidos

Avignonesi Desiderio Merlot 2005 es un vino tinto italiano elaborado por bodega Avignonesi a partir de las variedades de uva Merlot 85% y Cabernet Sauvignon15, procedentes de viñedos situados en la Toscana (Italiza).

MÁS INFORMACIÓN

ELABORACIÓN:  La vendimia empieza en la segunda quincena de septiembre. La vinificación se realiza separando cada parcela para mantener las características específicas de cada una de ellas. Una vez están los granos en la bodega, se procede al despalillamiento, es entonces cuando comienza la maceración y prefermentación en las pieles con levaduras autóctonas. El mosto se transforma en vino mediante maceración con las propias pieles en contenedores de acero inoxidable y con temperatura controlada. La fermentación maloláctica se realiza durante los primeros meses de crianza en madera.  Tiene un envejecimiento de 18 meses en barricas de roble francés y como mínimo están otros 6 meses en botella.

UVA: Merlot, Cabernet Sauvignon.

VISTA: Presenta un color rojo picota muy cubierto.

AROMA: Frutos negros, tostados y tabajo.

GUSTO: Redondo, sabroso y con toques especiados. Final largo.

MARIDAJE: Carnes rojas a la parrilla, pastas, guisos con salsa.

SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre los 17°C y 18ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15% alc/vol

País
Italia
Zona geográfica
Toscana
Denominación
DOCG Gattinara
Bodega
Avignonesi
Añada
2005
Tipo
Tinto
Envejecimiento
Reserva
Formato
75 CL
Tipo de uva
Merlot

Avignonesi es una bodega italiana situada en la región de la Toscana, concretamente en Montelpulciano, en la provincia de Siena. El nombre es de la familia que fundó la bodega en su origen.

En 2009 fue adquirida por Virginie Saverys, que introdujo el cultivo biodinámico de las viñas y ha adquirido más viñedos. Nacida en Bélgica, Virgine invirtió en la bodega en 2007 y en 2009 compró su totalidad

Trabajan con el objetivo de elaborar vinos que expresen todas las peculiaridades del terruño. Emplean levaduras autóctonas y la fermentación y envejecimiento de cada vino se hace por separado y la mezcla sólo se decide después del envejecimiento.

Usan métodos de agricultura sostenible y un enfoque biodinámico en las más de 200 hectáreas de viñedos, centrado en la salud del suelo, la integración de la flora y fauna locales y la biodiversidad. 

Avignonesi ha apostado siempre por la investigación y desarrollo para destacar y expresar con sus vinos el verdadero carácter de sus viñas en esta zona de la Toscana.

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