Olivares Dulce

Olivares Dulce 2016

01302126
17,25 €
Impuestos incluidos

Vino Dulce de Jumilla que representa prefectamente la uva Monastrell. Es un vino complejo, pero equilibrado que año tras año recoge premios y reconocimientos a nivel internacional.

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ELABORACIÓN: Olivares Dulce Monastrell no se elabora todos los años, sólo se elabora cuando las condiciones climatológicas son perfectas, cosa que ocurre en una década 5 o 6 veces. Si las condiciones son favorables, la vendimia no comienza hasta bien entrado el otoño para que las uvas, sobremaduras, lleguen a alcanzar los niveles de concentración deseado.

Se realizan largas maceraciones con las pieles. Fermentación parcial. No tiene crianza en barricas por lo que se embotella después de la elaboración donde permanece un mínimo de dos años.

UVA: 100% Monastrell.

VISTA: profundo rojo guinda picota, tonos carmín y granates.

AROMA: complejo en nariz, aromas a dátiles higos y fruta madura.
 
GUSTO: potente y goloso en boca, frutas negras y acidez equilibrada Final largo y persistente.

MARIDAJE: Vino dulce para tomar solo o acompañando a los postres, sobre todo con postres de chocolate.

SERVICIO: 10ºC

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 16% alc/vol
Azúcar: 200 grs/lt
Acidez total: 5 grs/lt
Acidez volátil: 0,20 grs/lt

País
España
Zona geográfica
Murcia
Denominación
D.O. Jumilla
Bodega
Bodegas Olivares
Añada
2016
Tipo
Dulce
Envejecimiento
Joven
Formato
50 CL
Tipo de uva
Monastrell
Parker
93

Bodegas Olivares nace hacia 1930, cuando Pascual Olivares empezó a elaborar pequeñas cantidades de vino con la uva Monastrell para vender en la zona. 

En los años 60, los hijos del fundador, Vicente y Celestino, continúan con la bodega, pero empiezan a vender en todo el territorio nacional. Y en 1979, con los hijos de Vicente al frente de la bodega, se comienza a exportar.

La familia elaboraba para su propio consumo un vino dulce que en 1998 se comercializa la añada de 1996. El resultado es que este vino dulce de Jumilla se ha convertido en uno de los referentes de los vinos tintos dulces.

Las viñas de la bodega están situadas a una altitud de 825 metros, en suelos arenosos calcáreos y un clima con bruscos cambios estacionales. Poseen 275 hectáreas, de las que 110 son de Monastrell pie franco. Además de la Monastrell también cultivan Garnacha y Syrah.

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