Dominio do Bibei Lalama

Dominio do Bibei Lalama 2013

01300074
15,45 €
Impuestos incluidos

Lalama 2013 es un vino tinto crianza D.O. Ribeira Sacra de la bodega Dominio do Bibei. Un vino de carácter atlántico elaborado con 90% Mencía y el 10% restante se compone de Brancellao, Mouratón, Sousón y Garnacha tintorera.

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ELABORACIÓN: Los viñedos tienen entre 16 y 100 años con suelos de pizarra, esquistos, arcilla o granito. La altitud está entre 300 y 700 metros sobre el nivel del mar. Estema de producción en espaldea y en vaso y cada cepa da entre 500 gr y 1 kg de fruto.

El invierno fue más frío de lo normal, el verano cálido y fue un año seco en Galicia. En el momento de la vendimia la madurez era la óptima y esta se realizó manualmente en cajas de 10 kilos entre el 189 de septiembre y el 10 de octubre. La uva se refrigera durante 24 horas antes de realizar una selección manual grano a grano en la mesa, posterior a la selección de racimos en el campo.

Maceración prefermentativa. Fermentación en barricas abiertas de 500 litros de roble francés y en tanques troncocónicos de madera de tamaños comprendidos entre los  25 y los 45 Hl. Bazuqueos manuales y fermentación maloláctica en barricas de 300 litros.

La crianza se realizó durante 14 meses en barricas francesas de varios usos. 7 meses en troncocónicos de roble francés de 4.500 litros. Estabilizado con el frío del invierno tiene una crianza en botella de un mínimo de 16 meses.

VISTA: rojo cereza brillante.

AROMA: fruta roja fresca, grosellas, frambruesas, cerezas… flores, frutas blancas, notas vegetales y cítricos. 

GUSTO: goloso, entrada fácil, buena acidez, estructurado y redondo.

UVA: 90% Mecía, 10% restante: Brencellao, Mouratón, Sousón, y Garnacha Tintorera.

SERVICIO: Airear unas 2 horas antes de su consumo. Servir entre 15 y 16º C.

MARIDAJE: arroces, legumbres, carnes a la parrilla y asadas..

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13% alc/vol

País
España
Zona geográfica
Orense
Denominación
D.O. Ribeira Sacra
Bodega
Dominio do Bibei
Añada
2014
Tipo
Tinto
Envejecimiento
Crianza
Formato
75 CL
Tipo de uva
Mencía
Tipo de uva 2
Brancellao
Tipo de uva 3
Sousón
Tipo de uva 4
Garnacha Tinta
Parker
93
Peñín
94

Domingo do Bibei es una bodega de Orense, está situada en tierras donde se ha cultivado la vid desde hace siglos. Ahora bajo la  D.O. Ribeira Sacra intentan respetar al máximo el entorno y los métodos de cultivo tradicionales, con vides plantadas en profundos valles y en desfiladeros de ríos. Han conseguido unos vinos singulares de carácter atlántico que destilan carácter del terruño.

La altitud de los terrenos oscila entre 300 y 670 metros. Los suelos son ácidos y con poca materia orgánica predominando la lima y la arcilla. Asentados en su mayoría sobre bases graníticas y de pizarra fuertemente meteorizada. 

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