Dominio do Bibei Brancellao

Dominio do Bibei Brancellao 2015

01300080
48,35 €
Impuestos incluidos

Dominio do Bibei Brancellao 2015 es un vino tinto elaborado bajo la DO Ribeira Sacra con uvas de la variedad Brancellao procedentes de una viña única a una altitud de entre 250 y 350 metros con exposición oeste y sistema de conducción en espaldera.

CARACTERÍSTICAS DE DOMINIO DO BIBEI BRANCELLAO

ELABORACIÓN: Vendimiado manualmente en cajas de 10 kilos. Selección manual de racimos y posterior despalillado. Maceración prefermentativa de 3 días posterior fermentado en barricas abiertas de 500 litros de roble francés con bazuqueos manuales. Ha sido envejecido durante 18 meses en barricas francesas.

UVA: Brancellao 100%.

VISTA: Presenta un color muy ligero, capa muy baja.

AROMA: En nariz es muy afrutado y compotado con ligero trasfondo de especias.

GUSTO: Sabor muy intenso y especiado.

MARIDAJE: Este tinto combina perfectamente con carnes rojas, caza mayor y asados, cochinillo, rabo de toro y salsas.

SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre los 14°C y 15ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13% alc/vol

País
España
Zona geográfica
Orense
Denominación
D.O. Ribeira Sacra
Bodega
Dominio do Bibei
Añada
2015
Tipo
Tinto
Envejecimiento
Crianza
Formato
75 CL
Tipo de uva
Brancellao

La bodega Dominio do Bibei nace con el nuevo siglo XXI, a principios del 2000, de la mano de un grupo de amigos que crecieron en la zona y que hoy en día se encargan de todo lo relacionado con la bodega.

La bodega está situada en un pueblo de Orense llamado Manzaneda. En la construcción de edificio que la alberga, su objetivo fue acentuar las singularidades de un paisaje y un entorno único, en un diálogo con la naturaleza. 

La zona tiene una tradición vinícola de siglos, que llega hasta la época romana. Hay datos de que fueron los primero en cultivar la vid en estos valles profundos y en los desfiladeros del río. 

Barricas en la bodega gallega Dominio do BibeiEdificio Dominio do BibeiEntorno de la Bodega Dominio do Bibei

La altitud de los terrenos oscila entre 250 y 670 metros. Los suelos son ácidos y con poca materia orgánica predominando la lima y la arcillas. Asentados en su mayoría sobre bases graníticas y de pizarra fuertemente meteorizada. En algunas zonas los suelos están compuestos por mica, cuarzo y feldespato

El clima en la zona tiene influencia atlántica, con variaciones muy marcadas entre las diferentes estaciones del año. Las lluvias se concentran en invierno y primavera, siendo 700 mm la media anual. El verano y el otoño son estaciones más secas y con mayores diferencias térmicas entre el día y la noche. 

Dominio do Bibei cultiva variedades autóctonas muy diferentes gracias a la variedad orográfica de la zona de la Ribeira Sacra. Variedades tintas como la Mencía, Mouratón, Sousón, Brancellao, Garnacha Tintorera, Gran negro y Caiño. Y las variedades blancas son Albariño, Torrontés, Treixadura, Doña Blanca y Colagadeira.

La vendimia se realiza de manera manual y se realiza una selección de racimos. Se transporta en pequeñas cajas a la bodega donde el vino realiza una fermentación en barricas viejas. La elaboración de los vinos de Dominio do Bibei es artesanal. Después de embotellado, el vino permanece unos 18 meses de media en reposo.

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