Pago de los Capellanes Finca El Picón

Pago de los Capellanes Finca El Picón 2012

01980007
135,00 €
Impuestos incluidos

Pago de los Capellanes Parcela el Picón 2012 es un vino tinto con crianza de la DO Ribera del Duero elaborado por Bodegas Pago de los Capellanes con uva Tempranillo procedente de una parcela de 2 hectáreas y que tiene una crianza de 26 meses en barricas de roble francés.

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ELABORACIÓN: El tinto Picón procede de una parcela de 2 hectáreas de tinto Fino, que debido a sus peculiaridades se elabora de forma independiente al resto de vinos de Pago de los Capellanes.
Se fermenta en tina de madera de roble francés, con control de temperatura y remontados frecuentes. Tras 40 días se descuba para sangrado sin adicción de prensas.

La fermentación maloláctica se realiza a 22ºC durante 24 días en cono de madera de roble francés sin adicción de bacterias.

Tiene una crianza de 26 meses en barricas nuevas de roble francés con trasiegos cada medio año (4 en total). Se embotella sin clarificar ni filtrar.

UVA: 100% Tinto Fino.

VISTA: Color cereza picota.

AROMA: primeros aromas de balsámicos, moras y sotobosque, con toques especiados por el roble francés, como la canela, el cuero, el tabaco, la trufa y el regaliz negro.   

GUSTO: entrada en boca compleja, con taninos dulces que cubren el paladar. Redondo. Largo y persistente que se va abriendo según lo vamos degustando.

SERVICIO: decantar unas horas antes de su consumo. Servir entre 16 y 18°C.

País
España
Zona geográfica
Burgos
Denominación
D.O. Ribera del Duero
Bodega
Pago de los Capellanes
Añada
2012
Tipo
Tinto
Envejecimiento
Reserva
Formato
75 CL
Tipo de uva
Tinta Fina
Peñín
94

En el pleno centro de la Ribera del Duero, en el municipio burgalés de Pedrosa de Duero, se encuentra la bodega familiar Pago de los Capellanes. La bodega se integra en el paisaje, rodeada de nogales centenarios.

En sus viñedos se cultiva exclusivamente la variedad Tinto Fino (Tempranillo), autóctona de la zona. El Pago está dividido en 35 parcelas y cada una de ellas recibe atención personalizada, siendo la producción reducida, lo que permite un mejor control de la calidad. Antes de la vendimia se realizan controles diarios de la uva  para estudiar la maduración, y no suele ser hasta primeros de octubre cuando está es su punto óptimo y está lista para la vendimia.

La crianza se realiza en una bodega subterránea a 10 metros de profundidad, donde los vinos reposan en barricas nuevas de roble francés.

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