El Anejón de la Cuesta de las Liebres

El Anejón de la Cuesta de las Liebres 2010

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Pago de Carraovejas El Anejón de la Cuesta de las Liebres 2010 es un vino tinto elaborado bajo la Denominación de Origen Ribera del Duero con uva Tinto Fino 94%, Cabernet Sauvignon 3% y Merlot 3% por Bodegas Pago de Carraovejas.

MÁS INFORMACIÓN

ELABORACIÓN: Vendimia manual en cajas de pequeño volumen, posterior despalillado dejando la uva casi entera. El proceso de fermentación y maceración se realizó a bajas temperaturas en contenedores de roble de bosques del centro de Francia. Remontados mediante gravedad. La fermentación maloláctica se llevó a cabo con levaduras autóctonas. Envejecimiento en barricas de roble francés de grano extrafino durante 12 meses

UVA: Para elaborar este vino se utilizaron uvas de la variedad Tinto Fino (94%) junto con otras variedades que la complementan.

VISTA: Presenta un color rojo púrpura con ribetes de idéntico color.

AROMA: En nariz se presenta complejo, evocando frutas rojas y algunas notas de lácteos, tostados y especias.

GUSTO: Un tinto poderoso y elegante muy equilibrado y estructurado.

MARIDAJE: Quesos curados y añejos, asados y embutidos.

SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre los 14°C y 16ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol

País
España
Zona geográfica
Valladolid
Denominación
D.O. Ribera del Duero
Bodega
Pago de Carraovejas
Añada
2011
Tipo
Tinto
Envejecimiento
Reserva
Formato
75 CL
Tipo de uva
Tinta Fina
Tipo de uva 2
Cabernet Sauvignon
Tipo de uva 3
Merlot
Parker
94
Peñín
96

Es en 1987 cuando un grupo de segovianos, encabezados por el empresario restaurador José María Ruiz, crean una bodega en la zona de la Ribera del Duero con uno sólo objetivo: crear vinos excepcionales. Nace Pago de Carraovejas.
 
La finca, actualmente consta de 160 hectáreas y está a 3 km de Peñafiel, en las laderas de Carraovejas, en la solana de los valles del río Botijas. La altitud media es de 850 metros sobre el nivel del mar.

Por su situación en un cruce de ríos la finca goza de un microclima en el que los vientos del oeste favorecen la sanidad de la uva y la orientación sur de las laderas,  las protegen del viento del norte y de las heladas. Las precipitaciones son bajas entre 300 y 400 mm al año. Los inviernos son largos, fríos y húmedos y los veranos cortos, secos y de mucho calor.

La bodega trabaja con tres variedades de uva: Tinto Fino (Tempranillo), Cabernet Sauvignon y Merlot y con tres sistemas de cultivo: doble cordón Royatvaso vertical y terrazasen viticultura de montaña. 
Las instalaciones de la bodega cuentan con más de 26.000 m2 divididos en un área de elaboración, un área de crianza y un área social.

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