Amaren Reserva 60 2011 Magnum

FICHA DE CATA DE AMAREN RESERVA 60 MAGNUM

ELABORACIÓN: las uvas de tempranillo son de cepas de más de 60 años que son vendimiadas a mano y se depositan en pequeñas cajas para preservar el buen estado de la uva hasta su llegada a bodega donde se realiza una doble mesa de selección manual de racimos y de uvas.  Solamente las uvas que están en perfectas condiciones se usan la la elaboración.

Las uvas seleccionadas pasan a tinas de roble francés con control de temperaturas donde realiza su fermentación alcohólica y se extrae todo su potencial aromático.

Realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés con bazuqueos constantes de sus lías con el objetivo de redondear el vino y que se integre con la madera.

Crianza durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés.

UVA: 100% Tempranillo.

VISTA: Color rojo picota. Capa alta.

AROMA: en nariz es un vino con cierta complejidad, resultando fino, sutil y elegante en su conjunto. Vemos fruta madura y frutos rojos confitados. Notas de maderas, cuero y un toque mineral. Especias dulces como la canela, pimienta negra y notas minerales a grafito. 

GUSTO: Elegante y potente a la par. Tiene taninos sabrosos y un final muy largo y potente.

MARIDAJE: este vino tinto lo podemos tomar a la perfección con pescados con un alto porcentaje en grasa, guisos de carnes con especias, carnes y quesos curados. 

SERVICIO: este vino de Rioja reserva se recomienda servir a 16ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol