Remírez de Ganuza Reserva
6 botellas a 50.25 € / ud.

Remírez de Ganuza Reserva 2010

01150017
52,90 €
Impuestos incluidos

Remírez de Ganuza Reserva 2010 es un tinto elaborado por la Bodega Remírez de Ganuza bajo la D.O.Ca. Rioja tan solo con los hombros de los mejores racimos.

Un vino excelente, del que se comercializaron 70.000 botellas, con 93 puntos Parker y 94 puntos Peñín compuesto por una combinación de uvas de las variedades Tempranillo, Graciano y una pequeña parte de pieles de Viura y Malvasía.

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CARACTERÍSTICAS DEL VINO REMIREZ DE GANUZA RESERVA

ELABORACIÓN: Remirez de Ganuza Reserva se elabora con uvas recolectadas de forma manual de viñedos repartidos en 6 localidades de la Rioja Alavesa (Leza, Elciego, Laguardia, Ábalos, San Vicente de la Sonsierra y Samaniego). Estos viñedos cuentan con plantas con edades medias de 60 años, que están plantadas sobre suelos arcilloso-calcáreos de bajos rendimientos.  

Tras realizar una vendimia de forma manual las uvas se trasladan a bodega, donde previamente a la selección, despalillado de racimos y separación de hombros y puntas, son almacenadas en cámaras frigoríficas (Las uvas reposan en ellas durante 24 horas a temperaturas cercanas a los 5ºC ). 

La fermentación alcohólica tiene lugar en pequeños tanques de acero inoxidable así como en tinas de roble francés con capacidad de 7.000 litros. Posteriormente tiene lugar la fermentación maloláctica en barricas nuevas y su crianza de 26 meses en barrica donde se combinan el roble francés (95%) y el americano (5%).

UVA: Compuesto casi en su totalidad con uvas de las variedades Tempranillo (90%) y Graciano (5%) junto con otro 5% restante conformado por pieles de Viura y Malvasía.

VISTA: Presenta un atractivo color rojo cereza muy brillante, con capa alta y reflejos en su superficie de un rojo más intenso.
 
AROMA: Su nariz, resulta intensa y penetrante. Predominando en ella las notas a frutas rojas y negras bien maduras junto con otras más sutiles a especias y balsámicos. Además, también podemos encontrar de fondo ciertas notas a madera de su crianza.   
 
GUSTO: Al probarlo, nos encontramos con un vino equilibrado, con una entrada muy suave. Su sabor destaca por un predominio de las notas a frutas negras combinadas con un ligero toque balsámico que perdura tiempo después de consumirlo. 

SERVICIO: Se recomienda decantarlo previamente antes de tomarlo y servirlo a temperaturas entre los 16ºC y 18ºC.

MARIDAJE: Marida de forma excepcional con platos de carnes rojas, asados y todo tipo de carnes de caza mayor.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol.

País
España
Zona geográfica
Álava
Denominación
D.O.Ca. Rioja
Bodega
Remírez de Ganuza
Añada
2010
Tipo
Tinto
Envejecimiento
Reserva
Formato
75 CL
Tipo de uva
Tempranillo
Tipo de uva 2
Graciano
Tipo de uva 3
Viura
Tipo de uva 4
Malvasía
Parker
95
Peñin
94

HISTORIA DE LA BODEGA REMIREZ DE GANUZA

Bodegas Remírez de Ganuza fue fundada en 1989 por Fernando Remírez de Ganuza con la idea de intervenir lo mínimo en el proceso de elaboración y ser lo más fiel posible a la uva y al viñedo. 

Durante los años 70 y 80, Fernando Remírez de Ganuza, fue comprado viñedo viejo, seleccionando las fincas que más se adecuaban a su proyecto. 

En 2010, José Ramón Urtasun se incorpora al proyecto junto con Fernando, comenzando una nueva etapa en la bodega.

La bodega está en el cetro de Samaniego, Álava. Se compone de varios edificios antiguos que ocupan una manzana. Estos edificios están dedicado a las diferentes elaboraciones del vino.

Desde sus inicios, la bodega ha ido incorporando las técnicas y elementos más innovadores para la elaboración del vino. Elementos como la mesa de selección y las cámaras de frío, que hoy en día son comunes, pero que no lo eran en la época que se empezaron a utilizar. 

Remírez de Ganuza posee más de 80 hectáreas de Tempranillo, Graciano, Viura, y Malvasía repartidas en diferentes localidades de la Sierra Cantabria como Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia y Ábalos. La edad media del viñedo es de 50 años.

La primera selección de la uva se realiza durante la vendimia, que se realiza manualmente en cajas de 12 kilos. Una vez que la uva llega a bodega se refrigera a una temperatura entre 4ºC y 6ºC. 

Bodega Remírez de GanuzaSala de Barricas en Remírez de GanuzaViñedo nevado en Remírez de Ganuza

Llega la hora de la mesa de selección, donde primero se separan los granos sueltos y se controla el estado de los racimos, desechando los defectuosos. Los racimos seleccionados se dividen en hombros y puntas. Los hombros se destinan a elaborar los reservas y las puntas son destinadas a la elaboración de los vinos jóvenes de maceración carbónica. 

La fermentación tiene lugar en depósitos troncocónicos de acero inoxidables y en tinas de roble francés que se renuevan a cada tres años. La maloláctica la realizan en barricas de roble nuevas. 

La crianza se realiza en barricas nuevas y cada mes se controla el estado del vino para saber si necesitan trasiegos o rellenar las mermas que puedan producirse. 

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