Remírez de Ganuza María

Remírez de Ganuza María 2007

01150036
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230,50 €
Impuestos incluidos
María Remírez de Ganuza es un gran vino elaborado en honor a la fallecida hija del bodeguero. El importe total de las ventas está destinado a fines benéficos. Las añadas 2003 y 2004 fueron donadas a la AECC (Asociación Española Contra el Cáncer) y las de 2005 y la 2006 servirán para financiar proyectos de la Fundación Síndrome de Down. Se seleccionan las mejores uvas de Viña Coqueta.

MÁS INFORMACIÓN

ELABORACIÓN: Vendimia manual en cajas de 12 kilos. Viñedos con una edad media de 60 años y de suelos arcillo-calcáreos. Temperatura controlada previa a la fermentación en cámaras frigoríficas durante 24 horas a una temperatura entre 4ºC y 6ºC. Selección de uva en mesa y separación de hombros y puntas. El vino se elabora a partir de hombros despalillados. Fermentación alcohólica en tina de roble francés y maloláctica en barrica nueva. Crianza de 26 meses.

UVA: 93% Tempranillo y 7% Graciano.

VISTA: rojo cereza brillante. Capa alta.
 
AROMA: aroma intenso y complejo. Aromas de fruta negra madura, especias dulces, roble. 
 
GUSTO:
entrada suave y aterciopelada. Buen equilibro entre fruta y crianza. Potente y sabroso.
 
SERVICIO: Servir entre 16ºC y 18ºC.

MARIDAJE: carnes rojas, asados.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol.

País
España
Zona geográfica
Álava
Denominación
D.O.Ca. Rioja
Bodega
Remírez de Ganuza
Añada
2007
Tipo
Tinto
Envejecimiento
Reserva
Formato
75 CL
Tipo de uva
Tempranillo
Tipo de uva 2
Graciano

Bodegas Remírez de Ganuza fue fundada en 1989 por Fernando Remírez de Ganuza con la idea de intervenir lo mínimo en el proceso de elaboración y ser lo más fiel posible a la uva y al viñedo. 

Durante los años 70 y 80, Fernando Remírez de Ganuza, fue comprado viñedo viejo, seleccionando las fincas que más se adecuaban a su proyecto. 

En 2010, José Ramón Urtasun se incorpora al proyecto junto con Fernando, comenzando una nueva etapa en la bodega.

La bodega está en el cetro de Samaniego, Álava. Se compone de varios edificios antiguos que ocupan una manzana. Estos edificios están dedicado a las diferentes elaboraciones del vino.

Desde sus inicios, la bodega ha ido incorporando las técnicas y elementos más innovadores para la elaboración del vino. Elementos como la mesa de selección y las cámaras de frío, que hoy en día son comunes, pero que no lo eran en la época que se empezaron a utilizar. 

Remírez de Ganuza posee más de 80 hectáreas de Tempranillo, Graciano, Viura, y Malvasía repartidas en diferentes localidades de la Sierra Cantabria como Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia y Ábalos. La edad media del viñedo es de 50 años.

La primera selección de la uva se realiza durante la vendimia, que se realiza manualmente en cajas de 12 kilos. Una vez que la uva llega a bodega se refrigera a una temperatura entre 4ºC y 6ºC. 

Llega la hora de la mesa de selección donde primero se separan los granos sueltos y se controla el estado de los racimos, desechando los defectuosos. Los racimos seleccionados se dividen en hombros y puntas. Los hombros se destinan a elaborar los reservas y las puntas son destinadas a la elaboración de los vinos jóvenes de maceración carbónica. 

La fermentación tiene lugar en depósitos troncocónicos de acero inoxidables y en tinas de roble francés que se renuevan a cada tres años. La maloláctica la realizan en barricas de roble nuevas. 

La crianza se realiza en barricas nuevas y cada mes se controla el estado del vino para saber si necesitan trasiegos o rellenar las mermas que puedan producirse. 

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