CARACTERÍSTICAS DEL VINO TERRUÑO 2015
ELABORACIÓN: El vino Terruño se elabora con uvas procedentes de la parcela Número 10 de la bodega. Un viñedo de la Rioja Alta con cepas de edades medias en torno a los 20 años emplazado sobre suelos franco-arenosos con una capa de 40 cm de cantos rodados.
La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 18 kg acompañada de una selección de bayas y racimos tanto en el campo como en bodega.
Una vez seleccionadas las uvas pasan una noche en cámaras frigoríficas a 9ºC para después realizar la maceración pre-fermentativa, también en fío, durante los siguientes 4 días.
La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos abiertos de acero inoxidable durante 8 días, seguida de un sangrado y fermentación maloláctica en barricas.
El vino se trasvasa finalmente a barricas de roble nuevas y de 2 vinos con 225 litros capacidad, 80% francés y 20% roble americano, donde reposa los 14 meses de su crianza.
UVA: 100 % Tempranillo.
VISTA: Atractivo color rojo, muy brillante e intenso.
AROMA: En nariz, aparece como un tinto muy rico en matices, que van desde la fruta negra y roja madura hasta notas ahumadas y a especias (canela y pimienta negra).
GUSTO: Amplio y muy sabroso, con buena acidez y taninos firmes. Predominan las notas frutales combinadas con matices a tostados de su crianza en barricas de roble.
SERVICIO: Recomendado su servicio a temperaturas entre los 16ºC y 18ºC.
MARIDAJE: Ideal para acompañar entrantes de embutidos, jamón, ibéricos y quesos curados. Así como un complemento excelente para platos de carnes rojas asadas y a la parrilla, arroces y guisos de cuchara tradicionales.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% vol.
pH: 3.63
Acidez total: 5,5 g/l
Acidez volátil: 0,61 g/l
El Pedal Tempranillo 2019
El Jardín de la Emperatriz Tinto 2019
Finca la Emperatriz Crianza 2013 Magnum
Finca La Emperatriz Garnacha Cepas Viejas 2010
Finca La Emperatriz Garnacha Cepas Viejas 2013
Las Cenizas 2020
Finca La Emperatriz Viura Cepas Viejas 2015
Finca La Emperatriz Gran Vino Tinto 2018
Finca la Emperatriz Parcela nº1 2015
Finca la Emperatriz Parcela nº1 2012
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