Remírez de Ganuza R. Punto
6 botellas a 12.90 € / ud.

Remírez de Ganuza R. Punto 2017

01150014
13,60 €
Impuestos incluidos

Vino joven elaborado con las puntas de los racimos que seleccionamos para nuestros reservas. En este vino se combinan los más innovadores métodos de selección de uva con el tradicional método de maceración carbónica típico de la Rioja Alavesa.

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1 ud. 13.60 €  
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ELABORACIÓN: La venvidima se realiza de forma manual en cajas de 12 kg. Las uvas proceden de viñedos con una edad  media de 60 años y son seleccionadas en mesa. Control de temperatura durante 24 horas previo a la fermentación en cámaras frigoríficas diseñadas especialmente para ello. Elaboración por  el método de maceración carbónica.

UVA: 88% Tempranillo, 5% Garnacha, 7% Viura y malvasía.
 
VISTA: Picota violáceo de capa alta
 
AROMA: En nariz es intenso y fino con matices florales, lilas, caramelo, bayas silvestres, crema de fresas y moras
 
GUSTO:   Vino carnoso y goloso. Frutal con sensaciones de moras, grosellas, violetas, toques lácteos y recuerdos a regaliz
 
SERVICIO: Servir a 14ºC

MARIDAJE: Caza menor, caza de pluma

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol:
 13% alc/vol.

País
España
Zona geográfica
Álava
Denominación
D.O.Ca. Rioja
Bodega
Remírez de Ganuza
Añada
2017
Tipo
Tinto
Envejecimiento
Joven con maceración carbónica
Formato
75 CL
Tipo de uva
Tempranillo
Tipo de uva 2
Garnacha Tinta
Tipo de uva 3
Viura
Tipo de uva 4
Malvasía
Peñin
91

Bodegas Remírez de Ganuza fue fundada en 1989 por Fernando Remírez de Ganuza con la idea de intervenir lo mínimo en el proceso de elaboración y ser lo más fiel posible a la uva y al viñedo. 

Durante los años 70 y 80, Fernando Remírez de Ganuza, fue comprado viñedo viejo, seleccionando las fincas que más se adecuaban a su proyecto. 

En 2010, José Ramón Urtasun se incorpora al proyecto junto con Fernando, comenzando una nueva etapa en la bodega.

La bodega está en el cetro de Samaniego, Álava. Se compone de varios edificios antiguos que ocupan una manzana. Estos edificios están dedicado a las diferentes elaboraciones del vino.

Desde sus inicios, la bodega ha ido incorporando las técnicas y elementos más innovadores para la elaboración del vino. Elementos como la mesa de selección y las cámaras de frío, que hoy en día son comunes, pero que no lo eran en la época que se empezaron a utilizar. 

Remírez de Ganuza posee más de 80 hectáreas de Tempranillo, Graciano, Viura, y Malvasía repartidas en diferentes localidades de la Sierra Cantabria como Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia y Ábalos. La edad media del viñedo es de 50 años.

La primera selección de la uva se realiza durante la vendimia, que se realiza manualmente en cajas de 12 kilos. Una vez que la uva llega a bodega se refrigera a una temperatura entre 4ºC y 6ºC. 

Llega la hora de la mesa de selección donde primero se separan los granos sueltos y se controla el estado de los racimos, desechando los defectuosos. Los racimos seleccionados se dividen en hombros y puntas. Los hombros se destinan a elaborar los reservas y las puntas son destinadas a la elaboración de los vinos jóvenes de maceración carbónica. 

La fermentación tiene lugar en depósitos troncocónicos de acero inoxidables y en tinas de roble francés que se renuevan a cada tres años. La maloláctica la realizan en barricas de roble nuevas. 

La crianza se realiza en barricas nuevas y cada mes se controla el estado del vino para saber si necesitan trasiegos o rellenar las mermas que puedan producirse. 

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