Remírez de Ganuza Blanco Fermentado en Barrica

Remírez de Ganuza Blanco Fermentado en Barrica 2016

01150042
24,50 €
Impuestos incluidos

Vino blanco de Rioja fermentado en barrica. 70% Viura, 20% malvasía, 10% garnacha blanca y otras.

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ELABORACIÓN: Se realizó vendimia manual en cajas de 12 kg. Los viñedos tienen una edad media de 60 años. La uva se introduce en cámara entre 4º y 6ºC. Se realiza selección en mesa y con la uva sin prensar se elabora el mosto flor. El vino se mantiene sobre lías durante 9 meses que dura la crianza en barricas nuevas de roble francés. Mediante la práctica de batonage sobre las lías se consigue mayor complejidad en el vino.

UVA: 70% Viura, 20% malvasía, 10% garnacha blanca y otras

VISTA: Vino blanco de Rioja verde alimonado con un aspecto limpio, brillante y cristalino.

AROMA: Nariz intensa y muy fina, con notas frescas, hierbas aromáticas, frutas de hueso y cítricos, todo sobre finas notas lácteas y de delicadas maderas.

GUSTO: Sabroso y con volumen. Equilibrado y con una estructura fina. Final largo y fresco con puntas salinas, notas de especias y pinceladas de roble.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13% alc/vol

País
España
Zona geográfica
Álava
Denominación
D.O.Ca. Rioja
Bodega
Remírez de Ganuza
Añada
2016
Tipo
Blanco
Envejecimiento
Fermentación en barrica
Formato
75 CL
Tipo de uva
Viura
Tipo de uva 2
Malvasía
Tipo de uva 3
Garnacha Blanca
Parker
93

Bodegas Remírez de Ganuza fue fundada en 1989 por Fernando Remírez de Ganuza con la idea de intervenir lo mínimo en el proceso de elaboración y ser lo más fiel posible a la uva y al viñedo. 

Durante los años 70 y 80, Fernando Remírez de Ganuza, fue comprado viñedo viejo, seleccionando las fincas que más se adecuaban a su proyecto. 

En 2010, José Ramón Urtasun se incorpora al proyecto junto con Fernando, comenzando una nueva etapa en la bodega.

La bodega está en el cetro de Samaniego, Álava. Se compone de varios edificios antiguos que ocupan una manzana. Estos edificios están dedicado a las diferentes elaboraciones del vino.

Desde sus inicios, la bodega ha ido incorporando las técnicas y elementos más innovadores para la elaboración del vino. Elementos como la mesa de selección y las cámaras de frío, que hoy en día son comunes, pero que no lo eran en la época que se empezaron a utilizar. 

Remírez de Ganuza posee más de 80 hectáreas de Tempranillo, Graciano, Viura, y Malvasía repartidas en diferentes localidades de la Sierra Cantabria como Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia y Ábalos. La edad media del viñedo es de 50 años.

La primera selección de la uva se realiza durante la vendimia, que se realiza manualmente en cajas de 12 kilos. Una vez que la uva llega a bodega se refrigera a una temperatura entre 4ºC y 6ºC. 

Llega la hora de la mesa de selección donde primero se separan los granos sueltos y se controla el estado de los racimos, desechando los defectuosos. Los racimos seleccionados se dividen en hombros y puntas. Los hombros se destinan a elaborar los reservas y las puntas son destinadas a la elaboración de los vinos jóvenes de maceración carbónica. 

La fermentación tiene lugar en depósitos troncocónicos de acero inoxidables y en tinas de roble francés que se renuevan a cada tres años. La maloláctica la realizan en barricas de roble nuevas. 

La crianza se realiza en barricas nuevas y cada mes se controla el estado del vino para saber si necesitan trasiegos o rellenar las mermas que puedan producirse. 

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