FICHA DE CATA DE ARTADI PAGOS VIEJOS 2005
ELABORACIÓN: Viñas viejas de más de 75 años. Fermentación en tinas de roble. La fermentación maloláctica la realiza en barricas nuevas de roble francés.
Crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
UVA: 100% Tempranillo.
VISTA: color cereza picota intenso. Es un vino de capa alta. Limpio.
AROMA: aroma con buena intensidad. Complejo y muy elegante. Fruta negra madura, sensaciones florales a rosas. Balsámicos, vainilla, regaliz, tabaco… Madera bien integrada al fondo.
GUSTO: en boca este Pagos Viejos tiene un paso fluido, de cuerpo medio y buena acidez. Taninos finos y maduros. Buen final, persistente y armónico. Destaca por su elegancia y su final largo.
SERVICIO: la temperatura de servicio oscila entre los 14ºC y 17ºC. Se recomienda decantar antes de su degustación.
GUARDA: este vino guardado en buenas condiciones de temperatura y de humedad se puede consumir hasta el 2030.
MARIDAJE: carnes rojas, asados, caza y pescados azules. Quesos curados, jamón ibérico de bellota.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14%
Artadi Viñas de Gain 2020
Viñas de Gain Blanco 2019
Viñas de Gain Blanco 2018
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Izar-Leku Brut Vintage 2018
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Viñas de Gain 2020 Magnum
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