O Luar do Sil Godello Sobre Lías

O Luar do Sil Godello Sobre Lías 2015

01980036
17,45 €
Impuestos incluidos

O Luar do Sil Godello Sobre Lías 2015 es un vino blanco con Denominación de Origen Valdeorras elaborado con uva Godello por Bodegas Pago de los Capellanes

MÁS INFORMACIÓN

ELABORACIÓN: Se vendimia a mediados de septiembre seleccionando la uva en cajas de 15kg. Una vez despalillada la uva, la sometemos a una maceración en frío por debajo de 8 grados para obtener la máxima expresión de la fruta. Se prensa a baja presión, se trasiega para quitar las lías gruesas y se fermenta el mosto con levadura seleccionada a temperatura controlada durante 14 días en depósitos de acero inoxidable. 

Una vez fermentado, se conservan las lías finas para ganar untuosidad, volumen y potencia aromática mediante un batoneo ensamblando las lías finas suave durante seis meses tras los cuales se clarifica de manera natural. 

UVA: Godello 100%.

VISTA: Color limpio brillante, con ribetes glicéricos en copa.

AROMA: En nariz destaca su fina complejidad con tonos de flores blancas y silvestres.

GUSTO: En boca presenta un gran equilibrio entre la fruta verde fresca y la madurez de las lías finas. Agradable, complejo y delicado, predomina la sensación frutal y mineral.

MARIDAJE: Carnes y pescados blancos, quesos suaves, arroces caldosos.

SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre 12 y 14ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% alc/vol

País
España
Zona geográfica
Orense
Denominación
D.O. Valdeorras
Bodega
Pago de los Capellanes
Añada
2016
Tipo
Blanco
Envejecimiento
Joven
Formato
75 CL
Tipo de uva
Godello
Peñín
92

En el pleno centro de la Ribera del Duero, en el municipio burgalés de Pedrosa de Duero, se encuentra la bodega familiar Pago de los Capellanes. La bodega se integra en el paisaje, rodeada de nogales centenarios.

En sus viñedos se cultiva exclusivamente la variedad Tinto Fino (Tempranillo), autóctona de la zona. El Pago está dividido en 35 parcelas y cada una de ellas recibe atención personalizada, siendo la producción reducida, lo que permite un mejor control de la calidad. Antes de la vendimia se realizan controles diarios de la uva  para estudiar la maduración, y no suele ser hasta primeros de octubre cuando está es su punto óptimo y está lista para la vendimia.

La crianza se realiza en una bodega subterránea a 10 metros de profundidad, donde los vinos reposan en barricas nuevas de roble francés.

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