Zarate Orujo blanco

Zarate Orujo blanco

02910003
14,95 €
Impuestos incluidos
Orujo blanco de Galicia de alta calidad. Elaborado a partir del propio orujo de albariño de la propia Bodega Zarate tiene una graduación alcohólica de 45% vol.

ELABORACIÓN: este aguardiente se obtiene por la destilación de orujo de albariño de los viñedos de las propias Bodegas Zarate.  En el proceso de destilación sólo se aprovechan los corazones y las cabezas, desechando las colas.

La parte sólida del racimo (pulpa y hollejos), obtenido después del prensado, es conservado en depósitos de 220 litro. La fermentación alcohólica comienza espontáneamente y dura aproximadamente un mes.

La destilación es artesana y se realiza, de manera temprana, la segunda quincena de octubre. Se utilizan alambiques tradicionales de cobre; primero se llena la pota de orujo y se calienta el sistema. Es un proceso lento en el que para obtener 16 litros de aguardiente se necesitan 3 horas.

Grado alcohólico: 45% Vol.

ZARATE

La Bodega Zarate es una bodega familiar situada el pueblo de Meaño, en el Valle de Salnés, el corazón de la D.O. Rías Baixas. La bodega está situada en un pazo del siglo XVI reedificado en el siglo XVIII.
La explotación de los viñedos comienza en 1707 por Diego Zárate y Murga Primer Marqués de Montesacro por Decreto de Felipe V. Tras siete generaciones la tradición continúa dentro de la familia Zarate.

Actualmente cultivan 6 hectáreas y media repartidas en 11 parcelas en Sisán y Padrenda. De terrenos pobres y soleados son consideradas la cuna del Albariño, que es la variedad principal, pero no la única que se cultiva en la zona, también encontramos tintas autóctonas Caiño Tinto, Loureiro Tinto y Espadeiro.

Desde 1994 todas las parcelas de la bodega están en no-laboreo con cubierta natural, sin utilizar ni herbicidas ni abonos químicos. En 2006 obtienen la certificación de Producción Integrada, que tiene como objetivo principal obtener una cosecha de calidad, asegura la rentabilidad económica, proteger el medio ambiente y salvaguardar el patrimonio vitícola.

País
España
Zona geográfica
Pontevedra
Bodega
Zarate
Tipo
Aguardiente
Formato
50 CL

La Bodega Zarate es una bodega familiar situada el pueblo de Meaño, en el Valle de Salnés, el corazón de la D.O. Rías Baixas. La bodega está situada en un pazo del siglo XVI reedificado en el siglo XVIII. 

La explotación de los viñedos comienza en 1707 por Diego Zárate y Murga Primer Marqués de Montesacro por Decreto de Felipe V. Tras siete generaciones la tradición continúa dentro de la familia Zarate.

Actualmente cultivan 6 hectáreas y media repartidas en 11 parcelas en Sisán y Padrenda. De terrenos pobres y soleados son consideradas la cuna del Albariño, que es la variedad principal, pero no la única que se cultiva en la zona, también encontramos tintas autóctonas Caiño TintoLoureiro Tinto y Espadeiro.

Desde 1994 todas las parcelas de la bodega están en no-laboreo con cubierta natural, sin utilizar ni herbicidas ni abonos químicos. En 2006 obtienen la certificación de Producción Integrada, que tiene como objetivo principal obtener una cosecha de calidad, asegura la rentabilidad económica, proteger el medio ambiente y salvaguardar el patrimonio vitícola.

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