FICHA DE CATA DE ALTOS LAS HORMIGAS APPELLATION ALTAMIRA
ELABORACIÓN: las cepas de malbec están plantadas en terrazas de aluvión a 1200 metros de altitud. El suelo es limo-arenoso con piedras y gravas
La añada 2019 se caracteriza por la ausencia de heladas tardías y por tener, tanto temperaturas más calidad de media y más frías en comparación con el resto de años.
Una vez recolectadas y transportadas a bodega, las uvas se selecciona en doble mesa de selección y se encuban por gravedad en pequeños depósitos de hormigón.
La fermentación alcohólica se realiza con levaduras autóctonas durante 15 días a 26ºC de temperatura. Realiza una crianza de 18 mese en foudres de roble francés de 3500 litros. Una vez embotellado permanece en bodega otros 12 meses más.
UVA: Malbec 100%.
VISTA: Rubí profundo con reflejo violetas.
AROMA: en nariz es un vino intenso y elegante. Destacan los aromas de frutos negros como la grosella negra y ciruela negra. Todo esto acompañado de aromas herbáceos y de eucalipto. Notas de tiza y piel de naranja van apareciendo con el paso del tiempo.
GUSTO: entrada en boca potente, resultando jugoso y fresco. Gran textura cono notas de tiza y final de terciopelo. Muy persistente
MARIDAJE: Todo tipo de carnes a la parrilla.
SERVICIO: 17°C.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% alc/vol
Acidez Total: 5,8 g/l
pH: 3,75
Azúcar Residual: 1,8 g/l
Altos las Hormigas Blanco 2021
Altos las Hormigas Malbec Clásico 2015
Altos las Hormigas Malbec Clásico 2019
Colonia las Liebres Bonarda Clásica 2020
Altos las Hormigas Malbec Clásico 2020
Colonia las Liebres Bonarda Clásica 2021
Altos las Hormigas Blanco 2022
Altos las Hormigas Malbec Terroir 2018
Altos las Hormigas Malbec Terroir 2016
Altos las Hormigas Malbec Terroir 2014
Colonia las Liebres Brut Nature Rosé 2015
Colonia las Liebres Brut Nature Rosé 2014
Altos las Hormigas Malbec Clásico 2014 Magnum
Altos Las Hormigas Malbec Reserva 2006
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