CARACTERÍSTICAS DEL VINO VALDAFOZ
ELABORACIÓN: Las uvas con las que se elabora el vino Valdafoz proceden de un pequeño viñedo de menos de 1 hectárea ubicado en la localidad de Corullón.
Esta parcela a 700 metros de altitud, cuenta con plantas de entre 60 y 90 años emplazadas sobre suelos pobres compuestos por pizarra y cuarzo.
La vendimia se realizó de forma manual, y las uvas se trasladaron a bodega donde tuvo lugar una selección de los mejores racimos y bayas.
Tras su prensado el mosto fermenta durante 30 días en tinas de madera abiertas para después pasar a reposar 19 meses en barricas de roble francés hasta el momento de su embotellado.
UVA: Elaborado con uvas de variedad Mencía cultivadas siguiendo métodos de agricultura biodinámica.
VISTA: Presenta un atractivo color rojo picota muy limpio y brillante junto con ligeros reflejos granates.
AROMA: En nariz, destacan las notas a frutas rojas y negras maduras (cerezas, grosellas y frambuesas) repletas de frescor que se combinan con aromas más sutiles a tostados de su estancia en barrica.
GUSTO: En boca, resulta un vino intenso, con una buena estructura y taninos suaves.
MARIDAJE: Excelente como acompañamiento a todo tipo de platos de carnes rojas y caza mayor, así como guisos tradicionales, estofados y legumbres.
SERVICIO: Se recomienda servir este vino a temperaturas en torno a los 16ºC
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% vol.
Pétalos de Bierzo 2015 Magnum
Villa de Corullón 2021
Villa de Corullón 2017
Villa de Corullón 2015
Villa de Corullón 2016
Descendientes de J. Palacios San Martín 2004
Las Lamas 2020
Las Lamas 2021
Valdafoz 2019
Valdafoz 2017
Moncerbal 2020
Moncerbal 2019
Moncerbal 2021
Valdafoz 2021
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