FICHA DE CATA DE ARAGONIA SELECCIÓN ESPECIAL
ELABORACIÓN: la uva procede de viñedos plantados hace más de 50 años y con una producción de menos de un kilo por cepa. Los suelos son arcillo ferrosos y pedregosos y están situados a una altitud de 600 metros.
La elaboración es tradicional con una maceración en frío de 48 horas. Fermentación a temperatura controlada de 26ºC. Maceración de 15 días con posterior sangrado y prensado.
Crianza de 8 meses en barricas de roble francés y americano. El vino pasa otros 6 meses más en botella.
UVA: monovarietal 100% Garnacha.
VISTA: rojo cereza con tonos ocres. Limpio y brillante.
AROMA: intensidad alta con frutas rojas maduras. monte bajo y notas de tostados y especias.
GUSTO: entrada en boca suave. Es un vino suave, amplio y voluminoso. Bien estructurado y con muchos matices y final largo.
MARIDAJE: Carnes asadas como cordero o cochinillo, carnes de caza como el ciervo, quesos curados.
SERVICIO: servir a una temperatura de 17ºC
ALCOHOL: 14,5% vol.