FICHA DE CATA DE SASSICAIA
ELABORACIÓN: vendimia manual de viñedos a una altitud entre 100 y 300 metros. Primero se recolectó la Cabernet Franc y después la cabernet Sauvignon. Fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable. Envejecimiento en barricas de roble francés durante 24 meses.
UVA: 85 % Cabernet Sauvignon 15 % Cabernet Franc.
VISTA: rojo rubí profundo.
AROMA: frutos rojos maduros, vainilla, chocolate y notas vegetales.
GUSTO: elegante, muy equilibrado. Taninos finos. Gran longitud
SERVICIO: entre 16ºC y 18ºC.
MARIDAJE: platos de caza, carnes rojas a la brasa
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5%