FICHA DE CATA DE LA PANESA ESPECIAL FINO
ELABORACIÓN: el vino proviene de la emblemática solera de la Bodega “La Panesa”, en la que se han espaciado los rocíos y realizado sacas muy cortas durante muchos años y sobre vasijas centenarias de roble.
Es un vino fino elaborado por el tradicional método de Criaderas y Solera, siguiendo el proceso de selección y de larga crianza bajo velo de flor. Se puede decir que es una crianza biológica llevada al límite. La acción de las levaduras ya maduras, el microclima de la bodega y el minucioso proceso de selección le dan un carácter único al vino.
UVA: 100% Palomino Fino.
VISTA: color oro viejo, limpio y brillante.
AROMA: levadura, toques herbáceos, turba.
GUSTO: suavidad en la boca, reflejo de su largo tiempo de crianza biológica. Notas ligeramente amargas al final.
SERVICIO: Es aconsejable su servicio en catavinos amplio o bien copa de vino que permita una buena oxigenación para resaltar mejor sus cualidades. Tomar entre 12-14ºC
MARIDAJE: desde ibéricos, platos con pescado, arroces, setas, carnes blancas, moluscos tipo navajas, beberechos, ostras…
VEJEZ MEDIA: 15-20 AÑOS
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15 % Vol.
Gobernador Oloroso
El Tresillo Amontillado Fino
La Panesa Especial Fino
Villapanés Oloroso Viejo
Marqués de Rodil Palo Cortado
El Tresillo 1874 Amontillado
Privilegio Brandy de Jerez Solera Gran Reserva
Hidalgo Santa Ana 1861 Pedro Ximénez Viejísimo
Hidalgo Palo Cortado Privilegio 1860
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lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
Envio gratis desde 150€
España-Portugal
Entega 24-48h
España Peninsula
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Ue, Noruega y Suiza