FICHA DE CATA BODEGAS PONCE PIE FRANCO
ELABORACIÓN: Bodegas Ponce Pie Franco se elabora con uvas recolectadas de 3 pequeñas parcelas (Lincha, Gallo y Olivares) con suelos arenosos que suponen menos de 5 hectáreas de extensión. Estas fincas cuentan con plantas prefiloxericas de más de 90 años de antigüedad plantadas en "pie franco" o sin injertar.
Los suelos tienen abundancia de piedra caliza y se encuentran a una altitud de 900 metros.
Su proceso de vinificación comienza con una fermentación con racimos completos en depósitos abiertos de roble francés de 4500 litros donde el mosto reposa junto a sus levaduras autóctonas.
Finalmente, el vino resultante realiza su crianza en barricas de roble francés durante unos 10 meses hasta el momento de su embotellado (sin filtrar).
UVA: Monovarietal de uvas de variedad Bobal (100%).
VISTA: color rojo cereza con ribete granate. Limpio y brillante.
AROMA: en nariz es profundo y con un gran equilibrio. Aparece fruta roja y negra madura junto con notas de hierbas de monte y toques anisados.
GUSTO: en boca resulta frutoso y equilibrado. Muestras toda la pureza de la Bobal. Es complejo y mineral con sensaciones calcáreas, buena acidez y suaves taninos. Tiene un final largo y sabroso.
SERVICIO: Se recomienda decantarlo previamente y servirlo a temperaturas que oscilen entre los 15ºC y 17ºC.
MARIDAJE: Ponce P.F. marida con platos de carne, guisos potentes y queso curados.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5%
Las Cañadas Rosado 2021
Depaula Monastrel 2022
Clos Lojen 2022
La Xara 2022
La Casilla 2021
La Casilla 2020
Bodegas Ponce La Casilla 2022
Bodegas Ponce Buena Pinta 2022
Ponce Ponce Blanco 2022
Bodegas Ponce Pie Franco 2013 (P.F)
Bodegas Ponce Pie Franco 2022 (P.F)
Bodegas Ponce La Casilla 2017
La Estrecha 2021
La Estrecha 2022
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