FICHA DE CATA DE REMÍREZ DE GANUZA RESERVA 2012 MAGNUM
ELABORACIÓN: Vendimiado manualmente en cajas de 12 kg en viñedos con edad de 60 años. Temperatura controlada en prefermentación en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas para ello durante un periodo de 24 horas (4-6ºC). Selección de uva en mesa y separación de hombros y puntas. Este vino se elabora a partir de los hombros despalillados. Fermentación alcohólica en tanques pequeños de acero inoxidable y tinas de roble francés de 7000 litros. Fermentación maloláctica en barrica nueva.
UVA: Para elaborar este vino se utilizaron uvas de la variedad Tempranillo (90%) Graciano (5%) y pieles de Viura y Malvasía.
VISTA: Presenta un color rojo rojo cereza brillante, capa alta con reflejos de rubí en el perímetro
AROMA: Intenso, penetrante y complejo. Notas de cereza con recuerdos a fruta confitada. Aromas a vainilla.
GUSTO: Ofrece potencia, sabor y carnosidad. Entrada en boca suave de toques aterciopelados y gran equilibrio entre fruta y crianza. Final aromatizado a frutos negros con notas balsámicas con toques tostados y cacao.
MARIDAJE: Quesos de oveja, ternera estofada, setas a la plancha, caza mayor, caza de pluma y carnes rojas a la parrilla
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre los 17°C y 18ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol
Fincas de Ganuza 2016
Fincas de Ganuza 2015
Remírez de Ganuza Reserva Blanco 2020
Remírez de Ganuza Blanco 2021
Viña Coqueta Reserva 2014
Viña Coqueta Reserva 2013
Remirez de Ganuza Erre Punto Con 2009
Viña Coqueta Reserva 2009
Remírez de Ganuza Reserva 2014
Viña Coqueta Reserva 2005
Remírez de Ganuza Reserva 2016
Remírez de Ganuza Blanco 2018 Magnum
Remírez de Ganuza Blanco 2021 Magnum
Fincas de Ganuza Reserva 2000
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