FICHA DE CATA DE HERENCIA ALTÉS L'ESTEL MAGNUM
ELABORACIÓN: Vendimia manual en cajas de 18 kg con cuidada selección en el campo. Enfriamiento a unos 3-5ºC durante unas 20-24 horas. Derrapado y pisado previo al encubado en tinas de acero inoxidable de 5.000 l y de roble de 1.500l. Maceración en frío durante unos 5 días y fermentación durante 10-15 días a temperatura de 23-26º C. Descubre y FML en barricas de roble. Unificación del coupage. Ligera clarificación y filtración antes del embotellado.
UVA: Garnacha tinta, Syrah y Cariñena
VISTA: Presenta un color rojo rubí brillante.
AROMA: Nariz muy intensa y perfumada de frutas negras y rojas maduras y golosas pero bien frescas, se conjuntan con la justa madera, bien fusionada, que le aporta aromas de olor dulce y delicadas notas de torrefacto.
GUSTO: Boca potente, de textura ancha, largo y profundo, de tanino fundido y amable con un final largo y sabroso.
MARIDAJE: Carnes rojas, de caza y de aves. Carnes blancas, arroces y embutidos.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es 16ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol
Azúcar 0,12 g/l PH 6,20 g/l
Herencia Altés Garnatxa Blanca 2021
Herència Altés Garnatxa Negra 2019
Herència Altés Garnatxa Negra 2018
Herencia Altés L'Estel 2016
Herència Altés Benufet 2021
Herencia Altés Rosado Celastrina 2022
Herencia Altés Rosado Celastrina 2021
Herencia Altés La Pilosa 2021
Herencia Altés La Pilosa 2017
El Convertido 2015
Herencia Altés L'Estel 2016 Magnum
La Xalamera 2016
Herencia Altes La Serra Blanc 2020
Herència Altés Benufet 2017 Magnum
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