Abadía Retuerta Le Domaine 2018

CARACTERÍSTICAS DE ABADÍA RETUERTA LE DOMAINE

ELABORACIÓN: El vino Abadía Retuerta Le Domaine se elabora con uvas recolectados de cepas de 20 años procedentes de un único viñedo (Pago La Raya) a 850 metros de altura y compuesto de suelos pobres repletos de arenas y cantos rodados. 

La vendimia tuvo lugar durante los meses de septiembre y una vez en bodega las mejores uvas y racimos se seleccionaron en mesa y se procedió a su prensado. 

El mosto fermentó a temperatura controlada en barricas de roble francés, donde también reposó durante su crianza de 6 meses en barricas francés.

UVA: Coupage de uvas de las variedades Sauvignon Blanc (72%) y Verdejo (28%).

VISTA: En fase visual, presenta una tonalidad amarilla pálida muy limpia y brillante.

AROMA: Muy expresivo en nariz, predominan los aromas a frutas blancas y tropicales (manzana, pera, pomelo...) combinados con recuerdos a flores silvestres, hierbas aromáticas y ligeros matices anisados. 

GUSTO: En boca, destaca su entrada cálida y su paso sedoso. Resulta un vino blanco untuoso y elegante donde predominan las notas cítricas y a fruta blanca muy refrescante que nos acompañan en su largo final.

SERVICIO: La temperatura óptima para el servicio de este vino blanco se encuentra alrededor de los 11ºC.

GUARDA: Le Domaine, es un vino con potencial de guarda, optimo para tomar tanto a día de hoy como hasta dentro de los próximos 10 años (siempre que se conserve adecuadamente). 

MARIDAJE: Marida de forma excepcional con todo tipo de platos principales a base de pescados y carnes blancas, tanto asadas como a la parrilla, así como arroces de pescado y pasta.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% Vol.
Acidez total: 5.24 g/l
Ph: 3,26 g/l