CARACTERÍSTICAS DEL VINO MAURO CRIANZA
ELABORACIÓN: Las uvas con las que se elabora Mauro crianza provienen de 70 hectáreas de viñedos en las localidades de Traspinedo y Tudela del Duero. Estas cepas tienen una edad media de 25 años y se encuentran plantadas sobre diferentes suelos los que predominan los tipos arcilloso y calcáreo.
La vendimia se realiza de forma manual en pequeñas cajas de 15 kg. Posteriormente en bodega tiene lugar una exhaustiva selección de racimos y uvas, que se transportan por gravedad a depósitos de acero inoxidable de 12.000kg de capacidad, separando las uvas por variedades, fincas y terrenos.
La maceración y fermentación alcohólica tiene una duración de entre 15 a 20 días, y para ella se utilizan levaduras autóctonas. Finalmente Mauro realiza su crianza durante un periodo de 15 meses, en los que el vino reposa en barricas y fudres de roble francés y americano.
UVA: Se utilizaron uvas de la variedad Tempranillo (90%) y otras.
VISTA: Intenso color rojo picota con capa alta.
AROMA: en nariz es exuberante con dominio de fruta roja sobre un fondo floral. Desde el primer momento nos invaden los aromas intensos a fruta limpia y madura llenos de frescor.
GUSTO: un tinto muy bien estructurado y de gran equilibrio. A su paso en boca resulta denso y suave con un toque dulce a frutas. Graso y de gran delicadeza. Taninos bien pulidos que redondean un vino de gran opulencia y equilibrio.
SERVICIO: La temperatura óptima de servicio se encuentra entre los 16ºC y 18ºC
MARIDAJE: Excelente acompañamiento para todo tipo de platos de carne como el lechazo asado, carnes rojas a la parrilla y asadas, cochinillo...
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5%
Mauro Valeyo 2021
Mauro Godello 2021
Mauro Godello 2022
Mauro 2017 Magnum
Baynos 2020
Baynos Blanco de Viura 2020
Mauro VS 2021
Mauro 2020 Magnum
Mauro 2016 Magnum
Mauro 2021 Magnum
Mauro Valeyo 2021 Magnum
Mauro Godello 2016 Magnum
Mauro Godello 2021 Magnum
Terreus 2019
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