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ELABORACIÓN: Después de la vendimia comienza la fermentación, que se realiza en cava a 14ºC. Una vez finalizada, el tiraje tiene lugar en diciembre, utilizando levaduras seleccionadas durante años por la familia y que le otorgan su carácter único y personal a este cava. Pasados dos años en rima se realizó el degüelle artesanal sin ningún tipo de adición de licor de expedición.
UVA: 100% Macabeo.
VISTA: Tiene un color amarillo limón palido.
AROMA: Aromas limpios e intensos de citricos y fruta amarilla. Notas sutiles de flores blancas, con fresca notas de musgo y heno fresco.
GUSTO: En la Boca, una entrada fresca y limpa, con un perfecto equilibrio entre acidez y madurez. Sensación de frescura y pureza de larga persistencia en todo el paladar. Elegante postgusto a mantequilla y levadura de pan. Final limpio y seco con una largo persistencia.
MARIDAJE: Aperitivos, carnes blancas y postres.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es 7ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12% alc/vol