FICHA DE CATA DEL CHAMPAGNE GOSSET GRAND MILLÉSIME 1999
UVAS: 56% Chardonnay y 44% Pinot Noir.
LES CRUS:
- Pinots Noirs: Verzy, Mailly, Ambonnay, Aÿ ...
- Chardonnays: Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Trépail, Villers-Marmery, Ambonnay, Cumières...
ELABORACIÓN: Vinificación y crianza tradicional sobre lías evitando oxidaciones prematuras. Fermentación maloláctica cuidadosamente evitada para preservar el aroma afrutado natural de los vinos y asegurar una perfecta conservación.
Dosage brut (8 g/l) para mantener el equilibrio entre frescura, frutosidad y vinosidad sin enmascarar el carácter del vino y su pureza.
MISE EN CAVE: de 2013 más 5 años de crianza sobre lías. Degüelle mínimo 6 meses.
VISTA: color amarillo intenso. efervescencia fina y elegante.
AROMA: aromas de melocotón, pera, miel, pan de jengibre, limón, pomelo, pero también sutiles y deliciosas notas de vainilla.
GUSTO: es amplio, untuoso, complejo, pero conserva una notable frescura.
MARIDAJE: marida muy bien con langosta, crema de marisco, estofados de pescados de roca y tortitas de camarones.
SERVICIO: este champagne se recomienda servirlo a una temperatura de unos 8ºC.