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ELABORACIÓN: vendimia manual de viñedos de entre 65 y 85 años de edad plantados en terreno arcilloso con pizarra y en ladera. La maceración de la uva es en frío y se lleva a cabo de 3 a 5 días. La fermentación alcohólica se realiza en en depósitos de hormigón durante 20 días y la fermentación maloláctica durante 8 días más. La crianza se realizó en barricas de roble francés durante 4 meses.
UVA: 100% Mencía.
VISTA: rojo picota con matices violáceos intensos.
AROMA: frutos rojos y negros maduros, mineral y matices florales.
GUSTO: aterciopelado y carnoso.
MARIDAJE: Un vino del Bierzo excelente con quesos curados, embutidos, pasta y carnes rojas.
SERVICIO: entre 16º y 18ºC.
DATOS ANALÍTICOS:
Alcohol: 14% Vol.