CARACTERÍSTICAS DEL VINO MAURO VS VENDIMIA SELECCIONADA
ELABORACIÓN: Mauro VS (Vendimia Seleccionada) se elabora con uvas de la variedad Tempranillo procedentes de varias fincas con las que la bodega cuenta en las localidades Vallisoletanas de Tudela de Duero y Traspinedo. Estas cepas se emplazan sobre suelos con alto contenido en calizas y arcilla en una zona con un clima continental extremo que favorece la baja producción por planta.
El invierno llegó tarde y fue templado y sin heladas. La primavera empezó con una nevada de pequeñas dimensiones el 20 de marzo, pero en general fue lluviosa. El verano llegó poco a poco siendo, por lo general, las temperaturas templadas, lo que favoreció una maduración lenta hasta llegar la fecha de la vendimia. Una añada excelente por la concentración, la finura y la armonía de sus frutos.
Las uvas se cosechan de forma manual y son seleccionadas cuidadosamente en bodega tras la cual se trasportan por gravedad a depósitos de acero inoxidable con 12000 kilos de capacidad.
La fermentación alcohólica se realiza con levaduras autóctonas propias del viñedo seguida de una maceración de entre 15 a 25 días. Posteriormente el vino se trasvasa a barricas fabricadas con roble francés y americano donde reposará los 26 meses de su crianza.
UVA: Monovarietal de la variedad Tempranillo.
VISTA: En fase visual, nos encontramos con un tinto de color rojo picota con tonos violáceos.
AROMA: En nariz, percibimos un intenso y penetrante aroma en el que predominan las notas a frutos rojos acompañadas de otras en segundo plano que nos evocan recuerdos a regaliz, flores y hierbas aromáticas.
GUSTO: En boca, Mauro VS es un vino con una entrada intensa y gran volumen. Cuenta con unos marcados taninos, pero a la vez es delicado y con una textura muy suave.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio es de 17ºC.
MARIDAJE: Un vino excelente para tomarlo en solitario, que también marida de forma perfecta con platos de carnes rojas a la brasa y a la parrilla, chuletillas y guisos con carne de caza.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5 % Vol.
Mauro Godello 2020
Mauro VS 2017
Mauro VS 2019
Mauro 2019 Magnum
Mauro 2020 Magnum
Mauro 2017 Magnum
Mauro 2016 Magnum
Mauro Godello 2018 Magnum
Mauro Godello 2016 Magnum
Terreus 2019
Mauro 2018 Jeroboam
Mauro 2020 Jeroboam
Mauro VS 2019 Magnum
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