CARACTERÍSTICAS DE OSSIAN CAPITEL 2018
ELABORACIÓN: Ossian Capitel es un vino elaborado con uvas procedentes de viñas prefiloxericas de la parcela Cordel de las Merinas. Una finca de menos de 20 hectáreas con suelos pobres cuya composición es rica en arenas y pizarra.
Estas vides se cultivan siguiendo los preceptos de la viticultura ecológica, utilizando abonos orgánicos y sin el empleo de pesticidas o herbicidas químicos.
La vendimia se realiza de forma manual en pequeñas cajas de 15 kilos sometiendo después a los racimos a una selección en mesa cuando llegan a bodega.
Una vez se han seleccionado los mejores racimos, estos pasan (enteros y sin despalillarse) a ser prensados mediante técnicas manuales. El mosto fermenta junto a las propias levaduras de la uva en barricas.
Finalmente el vino reposa 10 meses en las barricas de roble francés (compuestas por barricas nuevas y barricas de un vino) sometiéndose a removidos periódicos.
UVA: Monovarietal, íntegramente elaborado con uvas de la variedad verdejo.
VISTA: En fase visual, presenta un intenso color amarillo muy limpio con reflejos dorados en su superficie.
AROMA: En nariz, nos encontramos con un vino lleno de intensos aromas en el que destacan las notas a fruta y un sorprendente fondo que nos recuerda a flores silvestres y especias como la vainilla.
GUSTO: Su entrada es potente y llena de frescor. Su sabor destaca por una ligera dulcedumbre combinada con elegantes notas balsámicas que persisten en boca.
MARIDAJE: Un acompañamiento fantástico para platos de pescado al horno, mariscos y arroces, tanto caldosos como paellas y arroz negro.
SERVICIO: Se recomienda servirlo bien frió, idealmente a temperaturas cercanas a los 9ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% alc/vol
Ossian Verdling Trocken 2016
Ossian Quintaluna 2018 Magnum
Ossian Quintaluna 2020 Magnum
Ossian Quintaluna 2019 Magnum
Ossian 2020
Ossian 2021
Ossian 2020 Magnum
Ossian Capitel 2016 Magnum
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