CARACTERÍSTICAS DE PEPE MENDOZA CASA AGRÍCOLA PAISAJE MEDITERRÁNEO TINTO
ELABORACIÓN: Pepe Mendoza Casa Agrícola Paisaje Mediterráneo Tinto se elabora con uvas Monastrell y Alicante Bouschet proveniente del Alto Vinalopó y la Giró de la Marina. La zona está a unos 300 metros de altitud y son 4 hectáreas de viñas en Vaso y espaldera de una edad media de 50 años. Los suelos son arcillo ferrosos y franco arenosos.
La primavera fue fresca y el verano calurosos. La vendimia se realizó sin lluvias y el estado sanitario de las uvas era excelente. Se llevó a cabo de manera manual. A primeros de septiembre se recolecta la Giró y hacia finales del mismo mes la Monastrel y la Alicante Bouschet.
Cada variedad se vinifica por separado. Primeramente realiza una maceración suave con el 10% del raspón. Se realiza un leve prensado con prensa neumática.
Realiza una primera fermentación de 8 a 10 días en pequeños depósitos de 10.000 kg. El mosto fermenta junto a las propias levaduras indígenas a temperatura controlada de 21ºC.
El vino pasa un año en depósito de acero inoxidable donde termina de afinarse.
UVA: Coupage de uvas de las variedades Monastrell 70%, Alicante Bouschét 3% y Giró 27%.
VISTA: Atractivo color rojo picota, limpio y brillante.
AROMA: En nariz, presenta una gran cantidad de aromas muy variopintos, entre los que encontramos notas que transmiten recuerdos a pino joven y resina junto con hierbas silvestres aromáticas (romero, tomillo, laurel, orégano), flor de romero, piel de naranja y un refrescante toque a balsámicos.
GUSTO: Un vino que en boca es pleno y muy equilibrado, destacando por su suavidad y frescura.
SERVICIO: La temperatura óptima para su servicio se encuentra en los 16ºC.
MARIDAJE: Combina de manera excelente con platos de carnes rojas y estofados, así como entrantes de embutidos y quesos suaves semi-curados. Platos de arroz con conejo, caracoles guisados y otros guisos bien sazonados.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14%
Azúcar residual: 1,14 gr/l
Acidez total: 5,74 gr/l
pH: 3,41
Pepe Mendoza Casa Agrícola Tinto 2018
Pepe Mendoza Casa Agrícola Tinto 2020
Pepe Mendoza Casa Agrícola Paisaje Mediterráneo Blanco 2019
Pepe Mendoza Casa Agrícola Paisaje Mediterráneo Blanco 2021
Pepe Mendoza Casa Agrícola Paisaje Mediterráneo Blanco 2020
Pepe Mendoza Casa Agrícola Tinto 2021
Pepe Mendoza Gironet +Nat 2020
Pepe Mendoza Casa Agrícola Pureza 2022
Pepe Mendoza Casa Agrícola Pureza 2020
Pepe Mendoza Casa Agrícola Pureza 2017
Pepe Mendoza Casa Agrícola Velo Flor Tinajas de Padilla 2020
Pepe Mendoza Casa Agrícola Tinto 2016 Magnum
Pepe Mendoza Giró de Abargues 2020
Pepe Mendoza Casa Agrícola Viña el Veneno 2020
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