Casa Castillo Las Gravas 2015

CARACTERÍSTICAS DE CASA CASTILLO LAS GRAVAS

ELABORACIÓN: El vino Casa Castillo Las Gravas se elabora con uvas recolectadas de viñedos con 30 años de antigüedad plantados en la finca "Las Gravas". Un viñedo de 22 hectáreas que se caracteriza por sus suelos pedregosos y su clima continental suavizado por la influencia mediterránea. 

Después de la vendimia los frutos no se despalillan y tampoco se estrujan. La fermentación se realiza de forma independiente para cada variedad de uva, siguiendo el método tradicional, en lagares subterráneos con control de la temperatura a 28ºC.

Posteriormente el vino pasa a reposar durante 18 meses en fudres de roble y una vez terminada su crianza se ensambla y se embotella sin ningún tipo de filtrado .

UVA: Coupage de uvas de las variedades Monastrell (70%), Garnacha (15%) y Syrah (15%)

VISTA: Intenso color cereza brillante con capa media.

AROMA: En nariz, resulta un tinto equilibrado y complejo en el que predominan los aromas frescos a fruta madura combinados con toques especiados y minerales en un segundo plano. 

GUSTO: En boca, presenta una entrada intensa, con buena acidez y taninos maduros. Transmite además una sensación carnosa que nos acompaña tiempo después de tomarlo.

MARIDAJE: Marida de forma excelente con todo tipo de carnes rojas ( especialmente asados) así como embutidos y jamón. También combina muy bien como acompañamiento a tablas de quesos curados (quesos de cabra, oveja...) con un sabor intenso.

SERVICIO: Se recomienda servir a temperaturas cercanas a los 16º C

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15% alc/vol