CARACTERÍSTICAS DE BODEGAS PONCE LA CASILLA 2019
ELABORACIÓN: El vino La Casilla se elabora con uvas recolectadas de 3 viñedos seleccionados (La Tabla, Casilla y Costera). Estas fincas cuentan con plantas de más de 60 años de antigüedad plantados sobre suelos pobres de arcilla y cal.
La vendimia se realiza de forma manual con una selección en bodega de los mejores racimos una vez la cosecha llega a bodega.
El mosto fermenta junto a las levaduras propias de la vid en tinas de roble abiertas y el vino resultante reposa durante 10 meses en barricas de roble francés de 600 litros hasta el momento de su embotellado (sin ningún tipo de clarificación ni filtrado).
UVA: Monovarietal, compuesto íntegramente por uvas de la variedad autóctona Bobal (100%).
VISTA: En fase visual, presenta un intenso color rojo picota muy brillante y con capa alta.
AROMA: Un vino muy expresivo, en el que predominan las notas a fruta roja madura combinadas con otros matices en segundo plano que nos evocan recuerdos a especias dulces y repostería.
GUSTO: En boca, cuenta con un paso sedoso y unos taninos amables. En su sabor, predominan las notas a fruta madura combinadas con matices minerales y a especias.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas cercanas alrededor de los 16ºC y 18ºC.
MARIDAJE: Marida de forma excepcional con todo tipo de platos principales a base de carnes rojas, tanto asadas como a la parrilla, así como estofados, legumbres y guisos tradicionales de cuchara.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12,50%
Las Cañadas Rosado 2021
Depaula Monastrel 2022
Clos Lojen 2022
La Xara 2022
La Casilla 2021
La Casilla 2020
Bodegas Ponce La Casilla 2022
Bodegas Ponce Buena Pinta 2022
Ponce Ponce Blanco 2022
Bodegas Ponce Pie Franco 2013 (P.F)
Bodegas Ponce Pie Franco 2022 (P.F)
Bodegas Ponce La Casilla 2017
La Estrecha 2021
La Estrecha 2022
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