FICHA DE CATA DEL VINO BLANCO NUN VINYA DELS TAUS
ELABORACIÓN: las uvas proceden de la Vinya dels Taus, una pequeña viña rodeada de cipreses y con cepas de más de 70 años plantadas sobre suelos arcillo -arenosos.
La bodega lleva a cabo un exhaustivo trabajo en la viña con la menor intervención posible. Siguen los principios biodinámicos
El mosto fermenta con levaduras autóctonas en barricas de roble francés durante 9 meses.
UVA: Este blanco es un monovarietal de las variedades de uvas blancas Xarel-Lo (100%).
VISTA: color amarillo pajizo con bonitos reflejos dorados. Limpio y brillante.
AROMA: resulta un vino blanco muy complejo en aromas. Aparecen frutas como las peras, cítricos y balsámicos. También miel y notas minerales.
GUSTO: en boca es sabroso, sedoso y muy fino. Es un vino muy equilibrado, muy elegante y singular. Resulta cremoso y destaca su acidez viva. Final largo y persistente.
MARIDAJE: excelente como acompañamiento de pescados al horno, mariscos de todo tipo, arroces y calderetas de pescado.
SERVICIO: Servir a temperaturas entre los 9ºC.