Idus de Vall Llach 2009

Referencia 01950004

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Idus de Vall Llach 2009 es un vino elaborado bajo la D.O. Priorat por bodegas Celler Vall Llach con una coupage de las variedades de uva Cabernet Sauvignon y Cariñena y 16 meses de crianza en barricas de roble.

Descripción de Idus de Vall Llach 2009

CARACTERÍSTICAS DEL VINO IDUS DE VALL LLACH

ELABORACIÓN: La materia prima con la que se elabora el vino Idus de Vall Llach se recolecta de cepas con más de 100 años de antigüedad plantadas sobre suelos pobres compuestos de pizarra.

La vendimia se realiza de forma manual utilizando pequeñas cajas de poca capacidad para su transporte.

Una vez las uvas llegas a bodega se despalillan y realizan una maceración prefermentativa en frío de 3 días.

Posteriormente se realiza un suave prensado y el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable de 5000 litros de capacidad a temperatura controlada (28ºC) sometiéndose a remontados y bazuqueos regulares.

El vino obtrenido se trasvasa a barricas de roble francés de 225 litros donde tiene lugar su segunda fermentación (maloláctica) y su crianza de 14 meses.

UVA: Coupage de uvas de las variedades Cariñena (40 %), Garnacha (15 %), Merlot (15%), Cabernet Sauvignon (20%) y Syrah (10%).

VISTA: En fase visual presenta un color granate muy intenso y profundo.

AROMA: Un vino con una nariz elegante y muy intensa. Las notas a fruta madura armonizan de manera perfecta con matices a maderas nobles y tostados de su crianza.

GUSTO: En boca, resulta un tinto muy rico y sabroso con un sabor repleto de notas a fruta roja combinada con matices tostados muy persistentes.

MARIDAJE: Un acompañamiento excelente con todo tipo de platos principales de carnes rojas, asados y estofados, así como todo tipo de entrantes como tablas de quesos y embutidos.

SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas cercanas a los 17ºC.

DATOS ANALÍTICOS

Alcohol: 15,4% alc/vol
ATT: 4,7 grs/lt
IPT: 62 UA
Acidez volátil: 0,7 grs/lt

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Ue, Noruega y Suiza

Detalles del producto

País: España
Zona geográfica: Tarragona
Denominación: D.O.Ca. Priorat
Bodega: Celler Vall Llach
Añada: 2009
Tipo: Tinto
Envejecimiento: Crianza
Formato: 75 CL
Tipo de uva: Cariñena
Tipo de uva 2: Cabernet Sauvignon
Tipo de uva 3: Garnacha Tinta
Tipo de uva 4: Merlot
Parker: 90
Sulfitos: Contiene sulfitos

Bodega

Acerca de Celler Vall Llach

A principios de los años 90, Enric Costa y Lluís Llach crean en Porrera (Tarragona) Celler Vall Llach. Su primera vendimia fue en 1998 y sus primeros vinos salieron al mercado en 2000.

Su apuesta es por la calidad, no por la cantidad por lo que tienen microproducciones controladas en sus “trossos” del Priorat. Los “trossos” son viejas viñas de entre 90 y 100 años. Las variedades que se cultivan son Cariñena y Garnacha.

También trabajan otras viñas y otras variedades como Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Viognier.

La recepción de la uva y elaboración de vino se realiza en un viejo edificio situado en la plaza del pueblo de Porrera, conocido como La Final. Desde que se recuerda se ha dedicado a la elaboración del vino. La bodega está ubicada en un edificio llamado Cal Baldrich. Una casona rehabilitada para el reposo del vino.

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