La Comtesse Gran Vino de Guarda 2017

CARACTERÍSTICAS DE LA COMTESSE GRAN VINO DE GUARDA

ELABORACIÓN: El vino La Comtesse se elabora con uvas recolectadas de un único viñedo seleccionado, Pago Cacheiro. Una finca con cepas viejas e influenciada por el clima Atlántico.

La vendimia tiene lugar a mano en cajas pequeñas de 18 kg. Una vez en bodega se despalillan los racimos y las uvas son prensadas de forma lenta y suave (buscando así eliminar la influencia del raspón en el vino).

Posteriormente, el mosto limpio fermenta en tinas de roble Frances Allier por un periodo de 60 días con control de temperatura a 10ªC. Durante 4 meses se conserva en contacto con sus lías. Una vez han pasado estos 4 meses el vino se mantiene durante 12 meses más en los tinos y otros 10 meses en depósitos de hormigón.

UVA: Monovarietal de Albariño 100%.

VISTA: Intenso color dorado muy limpio y brillante.

AROMA: En nariz, es muy expresivo, con un intenso aroma lleno de frescor y frutas.

GUSTO: En boca resulta un blanco muy complejo, lleno de matices frutales y cítricos con un ligero punto ácido.

MARIDAJE: Excelente acompañamiento a platos de mariscos y pescados blancos, así como aperitivos y tablas de quesos y ensaladas elaboradas. También va bien con risottos de marisco y pescado. Almejas a la marinera y otros moluscos de concha fina.

SERVICIO: es un blanco que para apreciar e su totalidad no hay que enfríar demasiado y la temperatura recomendada de servicio para este vino es de 13ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% alc/vol