Zarate Caiño Tinto 2018

Referencia 02900017

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Zárate Caiño Tinto 2018 es un vino de baja producción (solo se comercializan unas 1200 botellas) elaborado por bodegas Zárate bajo la Denominacion de Origen Rías Baixas.

Este tinto de destaca por el uso que la bodega hace de la la variedad de uva Caiño en lugar del habitual Albariño del que se componen sus otras creaciones.

Esta, es un tipo de uva autóctona del Valle de Salnés de maduración tardía de la que se obtienen vinos muy afrutados y de alta acidez.

Descripción de Zarate Caiño Tinto 2018

CARACTERÍSTICAS DE ZARATE CAIÑO TINTO

ELABORACIÓN: El vino Zarate Caiño Tinto se elabora con uvas recolectadas de viñedos emparrados con edades superiores a los 50 años que se cultivan sobre suelos pobres con un alto contenido en granito a 50 metros sobre el nivel del mar.

Su vendimia se realiza a mano, seleccionando los mejores racimos y bayas sobre el terreno. Una vez se han trasladado a bodega se realiza un pisado de las uvas sin despalillar.

El mosto fermenta junto a sus lias en depósitos de madera de roble durante un periodo de 28 días, siendo sometido a removidos periódicos. Una vez se ha concluido la fermentación alcohólica el vino se traslada a barricas de roble francés donde reposa 12 meses, durante los cuales tiene lugar su fermentación maloláctica y su crianza.

UVA: Variedad autóctona de uva Caiño (100%)

VISTA: Su color es rojo cereza muy profundo.

AROMA: En nariz, destacan sus aromas a frutas combinadas con matices balsámicos y un fondo que nos transmite recuerdos herbáceos.

GUSTO: De entrada potente, resulta un tinto de sabor afrutado y agradable con un ligero punto acido.

MARIDAJE: Combinación excelente con platos de comida picante así como con, pescados asados y ciertos arroces de pescado.

SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre los 10°C y 12ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 11,8% alc/vol

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Detalles del producto

País: España
Zona geográfica: Pontevedra
Denominación: D.O. Rias Baixas
Bodega: Zarate
Añada: 2018
Tipo: Tinto
Envejecimiento: Crianza
Formato: 75 CL
Tipo de uva: Caiño Tinto
Parker: 95
Peñín: 92
Sulfitos: Contiene sulfitos

Bodega

Acerca de Bodegas Zarate

La Bodega Zarate es una bodega familiar situada el pueblo de Meaño, en el Valle de Salnés, el corazón de la D.O. Rías Baixas. La bodega está situada en un pazo del siglo XVI reedificado en el siglo XVIII.

La explotación de los viñedos comienza en 1707 por Diego Zárate y Murga Primer Marqués de Montesacro por Decreto de Felipe V. Tras siete generaciones la tradición continúa dentro de la familia Zarate.

Actualmente cultivan 6 hectáreas y media repartidas en 11 parcelas en Sisán y Padrenda. De terrenos pobres y soleados son consideradas la cuna del Albariño, que es la variedad principal, pero no la única que se cultiva en la zona, también encontramos tintas autóctonas Caiño Tinto, Loureiro Tinto y Espadeiro.

Desde 1994 todas las parcelas de la bodega están en no-laboreo con cubierta natural, sin utilizar ni herbicidas ni abonos químicos. En 2006 obtienen la certificación de Producción Integrada, que tiene como objetivo principal obtener una cosecha de calidad, asegura la rentabilidad económica, proteger el medio ambiente y salvaguardar el patrimonio vitícola.

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