Estuche regalo con 3 botellas, 2 de Corimbo 2018 y 1 de Corimbo I 2016

FICHA DE CATA DE CORIMBO I

ELABORACIÓN: El invierno anterior fue muy frío. La primavera fue cálida y el mes de abril fue lluvioso. Esta meteorología favoreció una buena vegetación. Julio fue más fresco y seco, agosto más cálido y septiembre fue excelente para la maduración. Todo el verano e inicio del otoño fueron secos. El envero fue más temprano de lo que acostubra y la sanidad de la uva excelente. Cosecha temprana del 21 al 30 de septiembre. Se realizó manualmente en pequeñas parcelas en La Horra y Roa y pueblos cercanos (Burgos), uva de excelente maduración y calidad.

Fermentación alcohólica espontánea en tinas de roble francés (18 días antes del descubado), seguida por fermentación maloláctica en barrica. 16 meses de crianza en barrica (80% roble francés y 20% de roble americano). Producción e 49.800 botellas.

UVA: 100% Tinta del País (Tempranillo).

VISTA: Color muy intenso, con fondo oscuro y ribete rojo cereza.

AROMA: nariz elegante, honda y expresiva. Fruta negra madura (ciruela y mora).Notas minerales y especias dulces. Sensaciones de chocolate negro. La madera muy bien ensamblada.

GUSTO: gran volumen, sensación de plenitud, fruta negra madura y fresca, mineral, con sutil recuerdo de cacao. Notas refrescantes y balsámicas de plantas aromáticas del pinar. Tanino presente de gran calidad. Riquísimo postgusto donde se funden todos los aromas y sabores.

MARIDAJE: carnes asadas, cordero, guisos, carnes rojas, quesos curados, ibéricos…

SERVICIO: entre 16º y 18º C.

Grado alcohólico: 14,5% Vol.

FICHA DE CATA DE CORIMBO

ELABORACIÓN: las viñas tienen una edad media de 20 años y están en pequeñas parcelas con cepas en vaso en La Horra, Roa y pueblos colindantes (Burgos). 
La vendimia se realizó manualmente con posterior mesa de selección. Fermentación alcohólica espontánea en depósito de acero inoxidable y fermentación maloláctica en tinas de roble francés. Crianza de 14 meses en barricas de roble francés (80%) y roble de americano (20%).

UVA: 100% Tinta del País (Tempranillo)

VISTA: rojo intenso de fondo cereza y ribete vivo.

AROMA: intenso, predomina la fruta roja. Madera finísima y muy bien integrada con las frutas, delicado. Especiado ligeramente. Hierbas aromáticas del pinar y fondo de clavo.

GUSTO: De volumen medio y gran expresividad. Amable con tanino fino y fresco. Buena textura. Sensación de frutas rojas en las que destaca la cereza. Es un Ribera envolvente, elegante, largo, fresco y amable, un vino para disfrutar.

Grado alcohólico: 14% Vol.