CARACTERÍSTICAS DEL VINO MALLEOLUS
ELABORACIÓN: Malleolus se elabora con uvas recolectadas de un único viñedo (Camino Viejo). El cual cuenta con cepas de más de 70 años emplazadas sobre suelos arcillosos a más de 850 metros de altura.
Tras la vendimia, el vino macera durante 18 días con sus hollejos y posteriormente fermenta en depósitos de acero durante un periodo de un mes.
Finalmente se trasvasa a barricas de nuevas de roble francés Allier donde reposa sus 18 meses de crianza hasta el momento de su embotellado.
UVA: Monovarietal de la variedad de uva Tinta Fina (Tempranillo).
VISTA: Destaca por su color rojo intenso muy brillante que recuerda a las cerezas maduras.
AROMA: En nariz, resulta un vino aromáticamente muy intenso y equilibrado en el que destacan las notas a fruta negra muy concentrada.
GUSTO: De entrada potente y bien estructurado. Sorprende con su sabor bien equilibrado que integra perfectamente la fruta y la madera de su crianza.
MARIDAJE: Ideal como acompañamiento a platos principales de asados como cordero y cochinillo, así como arroces de carne y estofados.
SERVICIO: La temperatura recomendada para su servicio se encuentra alrededor de los 14ºC y 16ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol
Emilio Moro 2020
La Revelía 2019
Malleolus 2021
Malleolus 2018 Magnum
Malleolus de Valderramiro 2019
Malleolus de Valderramiro 2015
Malleolus de Sanchomartín 2016
Malleolus de Sanchomartín 2018
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