CARACTERÍSTICAS DE VALTRAVIESO RESERVA
ELABORACIÓN: La elaboración del vino Valtravieso Reserva comienza con su vendimia, la cual se realiza de forma manual en viñedos viejos especialmente seleccionados por sus suelos pobres con una alta concentración de gravas y calizas.
Una vez en bodega, y tras una minuciosa selección de uvas en mesa, se realiza el prensado y la fermentación alcohólica del mosto a temperaturas contrtoladas. Posteriormente se somete al vino a una maceración durante 35 días, tras la cual el pasará a reposar en barricas de roble francés donde realiza una segunda fermentación (maloláctica) y su crianza durante 18 meses.
Destacar que una vez terminada su crianza, el futuro Valtravieso Reserva se embotella y almacena en bodega donde reposa 18 meses adicionales para que se redondee y afine antes de su venta.
UVA: Un vino que combina uvas de las variedades Tinta Fina, Cabernet Sauvignon y Merlot.
VISTA: Intenso color rojo rubí con capa alta.
AROMA: Los aromas a ciruelas y compotas de frutos negros, con notas de grosella verde, se funden a la perfección con otras más golosas de caramelo y bombón. Vino complejo que nos obsequia con gran diversidad de aromas a tabaco y madera de cedro cuando dejamos que poco a poco se abra.
GUSTO: En boca es persistente, con perfecto volumen y acidez. Los taninos tienen una evolución en el tiempo donde consiguen ser más complejos y finos. Además su crianza durante 18 meses en barricas de roble francés y el periodo que permanece en botella permiten saborear ya este vino, pero también le aportan la grandeza necesaria para una excelente guarda, donde irá ganando matices.
MARIDAJE: Un elemento ideal para acompañar tanto a entrantes, quesos curados y embutidos, como con todo tipo de carnes asadas o a la parrilla y guisos de carne con salsa.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es 16°C.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol