Abadía da Cova Cepa Vella

Cepa Vella 2019

01300076
6,15 €
Impuestos incluidos

Abadía da Cova Cepa Vella 2019 es un vino tinto joven con Denominación de Origen Ribeira Sacra, elaborado con la variedad de uva Mencía por bodegas Adegas Moure. Viticultura heroica en bancales con hasta el 58% de pendiente. 

Descripción

FICHA DE CATA DE CEPA VELLA

ELABORACIÓN: en esta bodega de la Ribeira Sacra se practica la conocida como viticultura heroica en bancales. Con pendientes de hasta el 58% todos los trabajos son realizados manualmente. La uvas de Mencía provienen de la Finca Arrancada y de parcelas de pequeños viticultores de la zona. Todas ellas de orientación sur y con suelos graníticos y trazas de pizarras y esquistos. La edad del viñedo está entre los 10 y 60 años. 

La vendimia se realiza en pequeñas de 18 kilos y una vez en bodega se selecciona la uva de manera manual. Después de un despalillado y estrujado ligero pasa a depósitos de acero inoxidable donde permanece con control de temperatura. Antes de ser embotellado el vino reposa sobre sus propias lías durante un periodo no inferior a dos meses. 

UVA: para elaborar Cepa Vella se emplea 100% uva Mencía.

VISTA: tiene un color violáceo con ciertas tonalidades picota. Limpio y brillante. 

AROMA: en la nariz destacan las frutas del bosque, algunas flores silvestres y hierbas aromáticas. Notas de balsámicos y especias.

GUSTO: en boca este vino de la Ribeira Sacra resulta sabroso y bien equilibrado con una buena acidez.

MARIDAJE: cocidos de legumbres, estofados, carnes en salsa, platos de pasta, embutidos.

SERVICIO: la temperatura recomendada de servicio para este vino es de entre 12ºC y 14ºC. Se recomienda abrir la botella para que respire.

DATOS ANALÍTICOS

Alcohol: 12,1% alc/vol.
Acidez total: 5,1 g/l

Llámenos al +34 941 496 616

lunes a viernes

8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h

Envio gratis desde 150€

España-Portugal

Entega 24-48h

España Peninsula

Envios a Europa

Ue, Noruega y Suiza

Detalles del producto

País
España
Zona geográfica
Lugo
Denominación
D.O. Ribeira Sacra
Bodega
Abadia Da Cova
Añada
2019
Tipo
Tinto
Envejecimiento
Joven
Formato
75 CL
Tipo de uva
Mencía

Acerca de Abadía Da Cova

HISTORIA ABADÍA DA COVA - ADEGAS MOURE

Adegas Moure – Abadía da Cova es una bodega familiar situada en la Ribeira Sacra, una familia que lleva generaciones elaborando vino y aguardientes en esta tierra conocida como “O Cabo do Mundo”.

Su historia se remonta al siglo XIX, cuando Baldomero Moure Pérez, a su vuelta de “las Américas” y, tras casarse con Carmen López Moure, que al poco tiempo hereda unas tierras en A Cova donde actualmente se ubica la bodega. Poco a poco la familia Moure fue adquiriendo fincas para su cultivo con los ahorros americanos de Baldomero. 

Los primeros vinos se elaboran a principios de los años veinte y se venden a granel por la zona y, con los restos de los vinos, se elaboran los primeros orujos

Abadía da Cova - Adegas MoureVendimia en Abadía da Cova - Adegas MoureFinca Peña Fión en Abadía da Cova - Adegas Moure 

Pero no es hasta 1958 cuando el hijo de Baldomero y Carmen funda la bodega. Su nombre es José Moure, más conocido como “Pepe de Cuñas”. Es esta nueva empresa le acompaña su esposa Ana, cofundadora de la bodega.

La decisión de plantar Albariño en sus tierras de Cuñas viene después de probar un albariño, siendo uno de los pioneros en la zona

En 1982 la tercera generación de la familia Moure con Evaristo Rodríguez y José Manuel Moure dan el gran impulso que la bodega necesita. En 1986 se construye el edificio de la bodega y actual sala de barricas y vinificación con depósitos troncocónicos de madera de roble francés con capacidades de entre 3.000 y 7.000 litros. También se encargan de traer traer las técnicas más modernas de la época. En 2004 se construye la bodega definitiva, donde se vinifican los vinos jóvenes, las pequeñas vinificaciones y las experimentación. También cuenta con un laboratorio, sala de catas y se desarrollan los proyectos de I+D+i donde participa Adegas Moure.

Hoy en día ya trabaja en la bodega la cuarta generación con Paloma, José y Adrián que continúan con la labor de su familia, apostando por la conservación del terreno y una viticultura de precisión, realizando todas las tareas del campo de manera manual, a la vez que innovando en el proceso viticultor.

La historia del vino en la zona de la Ribeira Sacra se remonta a hace más de 2.000 años con la llegada de los romanos, que trajeron el cultivo de la vid a esta tierra de orografía imposible. De ellos se conserva el cultivo en bancales para salvar la fuerte pendiente existente, que en algunos casos alcanza el 70%. Debido a la dificultad en el cultivo de estas tierras se conoce como Viticultura heroica

La zona se encuentra en el sur de la provincia de Lugo y al norte de la provincia de Orense, entre el río Miño y el Sil. Los suelos son de carácter aluvial, de origen granítico y de pizarra. Clima oceánico con influencia mediterránea. Bodegas Moure – Abadía da Cova se encuentra en una subzona de la Ribeira Sacra conocida como Ribeiras do Miño.

Las parcelas que producen las uvas que usa la bodega son casi todas en propiedad, pero hay ciertas parcelas de viticultores de confianza que usan en sus vinos. Estas uvas son seleccionadas ya que aportan un factor diferencial a sus vinos con mayor profundidad y diferenciación.

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