Luis Cañas Reserva 2014

FICHA DE CATA LUIS CAÑAS RESERVA

ELABORACIÓN: La vendimia se realizo de forma totalmente manual en las parcelas con las que la bodega cuenta en las localidades de la Rioja Alavesa de Villabuena, Leza,Baños de Ebro, Samaniego y Navaridas.

Estas fincas se caracterizan por sus suelos pobres en nutrientes, con un alto contenido de arcilla y cal, y por sus viñedos de más de 45 años plantados en terrazas (alturas entre los 400 y 700 metros de altitud). 

Las uvas fueron seleccionadas en mesa racimo a racimo una vez llegaron a la bodega. Una vez se prensaron los lotes escogidos y el mosto realizó la fermentación, el vino reposó en barricas de roble francés (60%) y americano (40%) durante 18 meses.

Terminada la crianza se procedió a su embotellado y guardado en bodega donde tras 12 meses en botella  Luis Cañas Reserva terminó de redondearse.

UVA: Elaborado con Tempranillo (95%) y complementado con un 5% Graciano.
 
VISTA: Intenso y brillante color rojo rubí, bien cubierto.
 
AROMA: Cuenta con una nariz agradable y sutil. Sus complejos aromas nos evocan recuerdos a frutas maduras y granos de café recién molido, con ciertos toques a maderas finas, recuerdo de su crianza
 
GUSTO: En boca, resulta un tinto graso, redondo y muy bien estructurado con un tanino jugoso. Un vino muy largo con un delicioso sabor a fruta negra madura(grosella y mora) que se entremezcla con ciertos matices especiados y a regaliz de palo. 

SERVICIO: Se recomienda decantar previamente y tomarlo a temperaturas entre los 16ºC y 18ºC. 

MARIDAJE: Excelente capacidad de maridaje. Luis Cañas Reserva va bien como acompañamiento a platos con sabores intenso como los con quesos curados, carnes rojas asadas o a la parrilla, caza.... así como con ciertos pescados como el rodaballo y bacalao.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol.