Cirsion 2019

CARACTERÍSTICAS DEL VINO CIRSION

ELABORACIÓN: La elaboración del vino Cirsion comienza con una selección sobre el terreno de las mejores uvas de diversas parcelas de viñedos viejos para ser cosechadas. Esta se lleva a cabo a partir de estudios previos realizados por Bodegas Roda sobre polimerización de taninos y atocinados de la uva.

Una vez en bodega, se realizó una primera fermentación alcohólica en tinas de roble francés a temperatura controlada. Una vez terminada, el vino fue trasvasado a barricas de roble francés donde realizara la fermentación maloláctica.

La crianza de este vino tiene una duración de 8 meses en barricas nuevas de roble francés donde el vino se refina y adquiere sus características únicas.

Clarificación con clara de huevo y estabilización por métodos naturales. 

UVA: Elaborado con uvas de la variedad Tempranillo (88%) y complementado con Graciano (12%).

VISTA: color rojo picota con ribete del mismo tono. Intenso, limpio y brillante. 

AROMA: en nariz es un vino intenso y cautivador con frutas negras y algo de fruta roja con un fondo ahumado. Nota terrosas y de flores de violetas. Especias como el clavo y la pimienta negra recién molida. Cacao y sutil regaliz. 

GUSTO: la sensación en boca de Cirsión es de plenitud y volumen, pero a la vez ligereza. Taninos muy finos y muy fresco. Vuelven a aparecer las frutas de la nariz y la sensación de tierra húmeda junto con las especias. Un vino muy elegante, con volumen y frescura. Se espera una muy buena evolución en botella. 

SERVICIO: Se recomienda su servicio a una temperatura cercana a los 17ºC así como su decantación previa unas horas antes de servirlo.

GUARDA: Un vino con un enorme potencial de guarda pudiendo consumirse hasta 2040 (conservado adecuadamente).

MARIDAJE: un vino de Rioja muy gastronómico, que destaca especialmente con carnes y platos de cuchara.

DATOS ANALÍTICOS

Alcohol: 14,5% Vol.